Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en foudres de chêne de Slavonie de grande capacité (25-35 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG issu de 100 % Nebbiolo, vendange 2022
- Méthode de vinification: Fermentation spontanée et macération prolongée jusqu'à 40 jours
- Élevage: 6 mois en cuve inox suivis de 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie
- Caractéristiques aromatiques: Parfum éthéré avec des notes de réglisse, de rose fanée, de goudron et d'épices
- Service: 18-20°C (carafer 1h). Idéal avec viandes, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Giacomo Fenocchio Barolo est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Ce Barolo se distingue par une approche de production qui utilise exclusivement des levures indigènes lors de la fermentation naturelle. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis profonde, rehaussée de reflets vifs et de légères nuances violacées. Le profil olfactif offre un bouquet éthéré, annonçant une bouche structurée où émergent des arômes de réglisse, de rose fanée et des notes caractéristiques de goudron. Les sensations chaleureuses et les notes épicées complètent une dégustation satisfaisante, idéale en accompagnement de gibier, de plats internationaux riches et de fromages affinés.
D'où vient-il
Ce Barolo est né au Piémont, sur le territoire de Monforte d’Alba, à partir de raisins récoltés dans des parcelles célèbres telles que Bussia, Cannubi et Villero. Les vignes poussent dans une zone vallonnée à environ 350 mètres d'altitude, bénéficiant d'expositions optimales à l'est et au sud-ouest. Le terroir est défini par un sol d'origine helvétique, caractérisé par une stratification complexe de sable, d'argile et de marnes calcaires, enrichie d'une concentration significative de fer. Cet écosystème particulier confère au Nebbiolo une structure solide et une empreinte aromatique marquée, assurant un potentiel de vieillissement largement supérieur à dix ans.
Comment est-il produit
La vendange a lieu début octobre avec une sélection rigoureuse à la vigne, en limitant au maximum les interventions en cave. La vinification prévoit une longue macération et une fermentation spontanée en cuves inox qui dure environ quarante jours. Après une période de repos en acier, le vin vieillit pendant trente mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, puis termine son équilibre par un affinage final en bouteille. Afin de sublimer la profondeur de ce rouge, il est recommandé de procéder à une décantation préalable d'une heure, en servant le vin à une température idéale comprise entre 18 et 20 °C.
Histoire et anecdotes
Le Barolo 2022 de Giacomo Fenocchio incarne l’excellence de Monforte d’Alba, fruit d’une noble tradition familiale débutée en 1864. Ce vin séduit par ses arômes éthérés de réglisse et de rose fanée, sublimés par un élevage de 30 mois en foudres de chêne de Slavonie. Issu d’une macération prolongée avec des levures indigènes, il exprime pleinement les caractéristiques du sol helvétique, riche en fer et en argile. Parfait en accompagnement de gibier et de fromages affinés, il offre une gorgée chaleureuse et épicée qui célèbre l’authentique élégance piémontaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Oenologue: Claudio Fenocchio
- Bouteilles produites: 90.000
| Nom | Giacomo Fenocchio Barolo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo 2022 de Giacomo Fenocchio incarne l’excellence de Monforte d’Alba, fruit d’une noble tradition familiale débutée en 1864. Ce vin séduit par ses arômes éthérés de réglisse et de rose fanée, sublimés par un élevage de 30 mois en foudres de chêne de Slavonie. Issu d’une macération prolongée avec des levures indigènes, il exprime pleinement les caractéristiques du sol helvétique, riche en fer et en argile. Parfait en accompagnement de gibier et de fromages affinés, il offre une gorgée chaleureuse et épicée qui célèbre l’authentique élégance piémontaise. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN) |
| Composition du sol | Helvétien avec présence de sable, d'argile et de marnes calcaires; sols riches en fer, argileux et riches en calcaire |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Récolte | Début octobre |
| Fermentation | Jusqu'à environ 40 jours |
| Technique de production | Méthode traditionnelle à longue macération avec fermentation naturelle sans ajout de levures (jusqu'à environ 40 jours) dans des cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec une longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures pendant environ 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en foudres de chêne de Slavonie de grande capacité (25-35 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |