Giacomo Borgogno e Figli
Langhe Freisa 2023
| Dénomination | DOC Langhe Freisa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Freisa |
| Vieillissement | Légère pressurisation et affinage pendant 10 mois en grands fûts de chêne, suivi de 4 mois d'affinage en bouteille. |
- Cépage et appellation: Freisa en pureté, Langhe DOC, vin rouge tranquille du Piémont
- Profil aromatique: notes de prune, fruits rouges, violette et épices; couleur rouge rubis intense
- Goût et structure: saveur sèche et corsée, acidité vive, tanins élégants, finale légèrement amère
- Vinification traditionnelle: fermentation spontanée en cuves de ciment pendant 12 jours à 22–28 °C
- Élevage et service: 10 mois en fût de chêne, 4 en bouteille; carafer 1 heure et servir à 14–16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Freisa de Borgogno est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins Freisa, un cépage historique considéré comme l’ancêtre du Nebbiolo. Il présente une robe rouge rubis et libère un bouquet intense de fruits rouges frais, de prune, de délicates notes de violette et d’épices franches. En bouche, il est sec et ample, caractérisé par une acidité vive et des tanins élégants qui mènent à une finale typique légèrement amère. Immédiatement plaisant, il possède une excellente structure pour le vieillissement et se sublime accompagné de pâtes fraîches à la viande, de rôtis ou de la traditionnelle bagna cauda.
D’où vient-il
Ce vin naît dans la célèbre région des Langhe, sur des sols composés de marnes calcaires et argileuses, idéaux pour donner de la profondeur à la trame tannique. Les vignes, conduites selon le système Guyot modifié, bénéficient d’une exposition optimale à l’est et au nord-est, garantissant une maturation parfaite des grappes. Borgogno cultive ses parcelles en utilisant uniquement des produits biologiques et consacre de vastes espaces au reboisement, mettant en œuvre une stricte protection de la biodiversité afin de préserver l’authenticité et la vitalité de l’écosystème piémontais.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, suivie d’une fermentation en cuves de ciment d’environ douze jours, déclenchée spontanément par des levures indigènes à température contrôlée. Après un pressurage doux, le vin est élevé pendant dix mois en grandes foudres de chêne, des contenants idéaux pour assouplir la bouche tout en respectant les arômes variétaux. Le parcours s’achève par un repos final de quatre mois, nécessaire pour stabiliser l’équilibre du vin avant la dégustation, recommandée après une heure de décantation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1761, la cave Giacomo Borgogno e Figli perpétue l’authentique tradition viticole piémontaise, en accordant une grande importance à la préservation de la biodiversité. Le Langhe Freisa 2023 rend hommage à un cépage autochtone plein de charme, historiquement considéré comme l’ancêtre du Nebbiolo. Ce vin naît d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, suivant des procédés lents et naturels. Le résultat est un verre élégant, caractérisé par des tanins affirmés et un remarquable potentiel de vieillissement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1761
- Oenologue: Simone Borsari
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 40
Le tournant a eu lieu en 1920, lorsque Cesare Borgogno a commencé à exporter à l'étranger, mais sa plus grande intuition s'est manifestée lorsqu'il a décidé d'"oublier" la moitié de la production de Barolo Riserva, en la vendant après 20 ans, réalisant ainsi la grande versatilité et la puissance du Nebbiolo.
Les Borgogno sont un éloge de la lenteur : ils choisissent de prendre le temps de comprendre les choses et de les faire de la bonne manière. Le soin et l'attention dans le vignoble sont fondamentaux, en utilisant des produits d'origine biologique, ce qui a conduit en 2019 à avoir la première récolte certifiée biologique, tout comme leur vinification suit toujours les règles de la production traditionnelle.
La décision de maintenir 8 de leurs 39 hectares en culture forestière vise à soutenir la biodiversité de la faune de Langa, afin qu'elle ne soit pas engloutie par la culture massive de vignes. À Borgogno, vous pouvez sentir l'histoire, la tradition et les racines qui se mélangent avec l'innovation des temps changeants Lire la suite
| Nom | Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Freisa |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Borgogno e Figli |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1761, la cave Giacomo Borgogno e Figli perpétue l’authentique tradition viticole piémontaise, en accordant une grande importance à la préservation de la biodiversité. Le Langhe Freisa 2023 rend hommage à un cépage autochtone plein de charme, historiquement considéré comme l’ancêtre du Nebbiolo. Ce vin naît d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, suivant des procédés lents et naturels. Le résultat est un verre élégant, caractérisé par des tanins affirmés et un remarquable potentiel de vieillissement. |
| Origine | Langhe |
| Composition du sol | Marnes argilo-calcaires |
| Système de culture | Guyot modifié (archetto) |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | Du 20 septembre au 5 octobre |
| Température de fermentation | 22–28 °C |
| Fermentation | Environ 12 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée en cuves de ciment avec des levures indigènes |
| Vinification | Après la vendange manuelle, fermentation spontanée en cuves de ciment pendant environ 12 jours à 22–28 °C, suivie d’un pressurage léger et d’un élevage de 10 mois en grands fûts de chêne, puis 4 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Légère pressurisation et affinage pendant 10 mois en grands fûts de chêne, suivi de 4 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |