Langhe Bartomè 2024

Quel type de vin est-ce

Bartomè Langhe Nebbiolo de Borgogno est un vin rouge biologique tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime avec pureté les caractéristiques du cépage. Cette cuvée, produite sur le territoire des Langhe avec une fermentation en cuve ciment et un élevage en fûts de chêne, se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés qui tendent vers le grenat avec l’évolution. Au nez, il offre un bouquet persistant, avec d’élégantes notes florales de violette et des arômes de fruits rouges frais, dont la fraise des bois se distingue. En bouche, il révèle une structure harmonieuse et charpentée, soutenue par un tanin vibrant et élégant qui mène à une finale longue et persistante.

D’où vient-il

Ce vin naît au cœur du Piémont, dans la région de Barolo, et rend hommage à la parcelle historique Bartolomeo. Dans ce terroir spécifique, le cépage Nebbiolo était déjà cultivé et vinifié avant même que le nom Barolo ne s’impose. Les vignes poussent à environ 350 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est et un microclimat frais qui favorise une dégustation tendue et vive. Les sols, composés de marnes calcaires riches en sable, apportent finesse aromatique et une trame tannique bien définie. L’environnement pédoclimatique sublime l’identité authentique de Borgogno, maison historique piémontaise fondée en 1761.

Comment est-il produit

La production prévoit une vendange manuelle et sélective entre fin septembre et début octobre. Les raisins de Nebbiolo subissent une fermentation spontanée activée par des levures indigènes; le processus se déroule en grappes entières dans des cuves en ciment pendant environ quinze jours à température contrôlée. Ensuite, le vin bénéficie d’un élevage d’un an en grands fûts de chêne de Slavonie. Ce passage en fût est essentiel pour stabiliser la structure et préserver l’intégrité du profil variétal avant la commercialisation.