Barolo Riserva 2018

Le Barolo Riserva est un vin important qui accompagne avec force et élégance la longue histoire de l'Italie. Considéré comme le « vin des rois » dans toutes ses versions, c'est précisément celle signée par la famille Borgogno que Camillo Benso di Cavour choisit pour célébrer l'unification de l'Italie en 1861. Ce vin rouge sec, typique du Piémont, provient de vignobles situés au cœur même du Barolo : une appellation d'excellence, située sur la commune du même nom et caractérisée par les crus exceptionnels de Cannubi, Fossati et Liste. Ici, grâce à un sol riche en argile et en calcaire et à une double exposition sud et sud-est, conçue pour contrer l'alternance de brouillards et de gelées fréquentes, les grappes juteuses du précieux cépage Nebbiolo s'épanouissent, conduites en Guyot. Élaboré à partir d'un seul cépage, le Barolo Riserva du domaine Giacomo Borgogno est produit selon des méthodes traditionnelles et à l'aide d'outils ancestraux toujours présents sur la propriété. La fermentation, longue, se déroule à différentes températures, avec des pigeages et des remontages manuels. L'élevage, d'une durée minimale de quatre ans, se fait exclusivement en grands fûts de chêne de Slavonie, où le vin mûrit et développe ses arômes. Prestigieux et recherché, ce vin rouge tranquille, en version Riserva, est considéré comme la quintessence du Barolo traditionnel : certifié DOCG, il a également remporté de nombreuses récompenses au fil des ans, dont les 5 Grappoli di Bibenda, les 3 Stelle Rosse Veronelli et d'excellentes notes de James Suckling et Robert Parker.