Terre Cevico
Galante Romagna Sangiovese Appassimento 2023
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage de 6 à 12 mois en cuves/réservoirs en ciment (environ 6 mois en ciment). |
- Fiche vin: Romagna Appellation d'Origine Contrôlée 2023, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 litre
- Cépages et style: Sangiovese en pureté, passerillage avec des raisins partiellement déshydratés
- Profil aromatique: notes de griotte et de violette, avec des arômes de pruneau, chocolat et café
- Goût: sec et enveloppant, tanins fins et ronds, finale persistante et fruitée
- Accords et service: servir à 16–18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec ragù, rôtis, pizza et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Galante Romagna Sangiovese Appassimento de Terre Cevico exprime l’âme authentique du cépage Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde, rehaussée de reflets violacés. Le profil olfactif révèle d’intenses notes de griotte, de cerise mûre et de violette, enrichies de nuances de prune séchée et de chocolat. En bouche, il est sec et enveloppant, soutenu par des tanins fins et ronds harmonieusement intégrés, qui mènent à une finale longue avec une agréable persistance fruitée.
D’où vient-il
Ce vin rouge naît en Émilie-Romagne et témoigne du dévouement de Terre Cevico. Son appartenance à la région de Romagne scelle un lien indéfectible avec son terroir d’origine. Grâce à sa structure concentrée, il accompagne idéalement des plats riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, des premiers plats au ragù, du gibier et des rôtis de viande rouge, sublimant par son intensité même les préparations les plus gourmandes.
Comment est-il produit
La vinification suit la technique particulière de l’appassimento, qui consiste à utiliser des raisins Sangiovese partiellement déshydratés afin de concentrer les arômes et les composants extraits. Ensuite, le vin mûrit dans des cuves en ciment pendant une période allant de six à douze mois, acquérant ainsi une texture douce et veloutée. Pour apprécier au mieux ses caractéristiques organoleptiques, il est conseillé de le carafer pendant une heure et de le servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Terre Cevico, coopérative historique fondée en 1963, le Galante Romagna DOC met en valeur la vocation viticole de la Romagne à travers l’ancienne technique de passerillage. Cette méthode concentre naturellement les arômes des meilleures grappes de Sangiovese, libérant d’intenses notes de griotte, de prune et de chocolat. Son nom rend hommage à la courtoisie d’un gentilhomme d’autrefois, une élégance que l’on retrouve dans une gorgée raffinée à la finale légèrement douce. Un rouge harmonieux qui enveloppe le palais avec des tanins veloutés et une texture extraordinairement crémeuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1963
- Oenologue: Pierluigi Zama
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 6.300
| Nom | Galante Romagna Sangiovese Appassimento 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Terre Cevico |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Terre Cevico, coopérative historique fondée en 1963, le Galante Romagna DOC met en valeur la vocation viticole de la Romagne à travers l’ancienne technique de passerillage. Cette méthode concentre naturellement les arômes des meilleures grappes de Sangiovese, libérant d’intenses notes de griotte, de prune et de chocolat. Son nom rend hommage à la courtoisie d’un gentilhomme d’autrefois, une élégance que l’on retrouve dans une gorgée raffinée à la finale légèrement douce. Un rouge harmonieux qui enveloppe le palais avec des tanins veloutés et une texture extraordinairement crémeuse. |
| Origine | Romagne (Émilie-Romagne, Italie) |
| Technique de production | Appassimento (uve parzialmente appassite) |
| Vinification | Technique d’appassimento (raisins partiellement séchés) avec sélection à la vigne; élevage de 6 à 12 mois en cuves de ciment (environ 6 mois en cuves de ciment). |
| Vieillissement | Élevage de 6 à 12 mois en cuves/réservoirs en ciment (environ 6 mois en ciment). |
| Allergènes | Contient des sulfites |