Gabe
Prosecco Extra Dry Chicchirichi
| Dénomination | DOC Prosecco Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 95% Glera, 5% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois; prise de mousse avec refermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours (méthode Charmat). |
- Origine: Prosecco DOC Treviso issu des collines de Cartizze en Vénétie.
- Cépages: Assemblage de 95 % Glera et 5 % Pinot Bianco en bouteille de 0,75 l.
- Méthode de production: Élaboré selon la méthode Charmat, seconde fermentation en cuve close pendant 30 à 40 jours.
- Profil sensoriel: Couleur jaune paille, fines bulles, profil fruité, rond et aromatique.
- Accords: À 6-8 °C, idéal avec des apéritifs, des entrées délicates, du poisson et des fromages.
Description
Quel type de vin est-ce
Gabe Prosecco Chicchirichi Extra Dry est un vin mousseux blanc issu d’un assemblage harmonieux de raisins Glera et Pinot Bianco. Ce Prosecco de Trévise se distingue par sa robe jaune paille, sublimée par un perlage fin et persistant. Au nez, il dévoile un bouquet fruité net, tandis qu’en bouche il se montre équilibré, rond et agréablement aromatique. Grâce à sa grande fraîcheur, il est le compagnon idéal de l’apéritif, parfait pour accompagner des entrées délicates et des plats à base de légumes.
D’où vient-il
Ce mousseux est originaire de Vénétie, au cœur du territoire de Trévise, sur les célèbres Collines du Cartizze. Les vignobles, situés à environ cent mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols argileux, essentiels pour offrir au vin une structure souple et une expression fruitée intense. Les vignes sont conduites en double guyot afin de garantir une qualité optimale. Grâce au soin apporté par la cave Gabe, les vignes tirent le meilleur parti de ce terroir d’exception, offrant une dégustation fluide et un véritable caractère régional.
Comment est-il produit
La production débute par la vendange fin septembre, suivie d’un débourbage statique du moût. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Le vin mûrit au moins trois mois sur lies fines, gagnant ainsi en rondeur. La prise de mousse suit la Méthode Charmat, avec une refermentation en cuves pendant trente à quarante jours. Cette technique met en valeur la fraîcheur des arômes et garantit une texture gustative équilibrée, capable de révéler toutes les nuances de l’assemblage.
Histoire et anecdotes
Né parmi les collines du Cartizze grâce à l’intuition de Gabriella Benedetta Vettoretti, le projet GABE incarne une vision œnologique moderne. À travers les gammes Tenute et Sélections, la maison met à profit de précieux savoir-faire techniques pour donner naissance à des vins effervescents au caractère unique. L’élégante étiquette, ornée d’un coq anthropomorphe, révèle une anecdote insolite: tout comme l’animal fier règne sur la basse-cour, le Chicchirichì s’impose sur la scène. Ce Prosecco DOC Treviso s’affirme comme le souverain incontesté de la convivialité, couronné par son bouchon en liège.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2024
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 10
| Nom | Gabe Prosecco Chicchirichi Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Prosecco DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 95% Glera, 5% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gabe |
| Histoire | et anecdotesNé parmi les collines du Cartizze grâce à l’intuition de Gabriella Benedetta Vettoretti, le projet GABE incarne une vision œnologique moderne. À travers les gammes Tenute et Sélections, la maison met à profit de précieux savoir-faire techniques pour donner naissance à des vins effervescents au caractère unique. L’élégante étiquette, ornée d’un coq anthropomorphe, révèle une anecdote insolite: tout comme l’animal fier règne sur la basse-cour, le Chicchirichì s’impose sur la scène. Ce Prosecco DOC Treviso s’affirme comme le souverain incontesté de la convivialité, couronné par son bouchon en liège. |
| Origine | Colline del Cartizze |
| Composition du sol | Sols argileux |
| Système de culture | Double renversé |
| Rendement par hectare | 180 quintaux |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 18 9 °C |
| Fermentation | Soutirage sur lies fines pendant au moins 3 mois; refermentation (prise de mousse) pendant au moins 30 à 40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | Fermentation primaire avec décantation statique du moût et levures sélectionnées à température contrôlée (18 9 °C); élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois; prise de mousse avec refermentation en cuves closes pendant au moins 30 à 40 jours (méthode Charmat). |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois; prise de mousse avec refermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours (méthode Charmat). |
| Année de production | 300000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |