Frisino
Extra Virgin Olive Oil Limited White 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Pouilles (Italie) |
- Monocultivar Peranzana 2025: huile d'olive vierge extra des Pouilles Frisino Limited White 0,5L
- Profil aromatique: notes florales, tomate verte, herbes aromatiques et herbe fraîchement coupée
- Goût harmonieux: fruité d'intensité moyenne, note d'amande et finale légèrement piquante
- Pressée à froid: extraction mécanique en deux phases en cycle continu
- Accords recommandés: poisson cru, viandes blanches, salades, légumes et fromages frais
Description
Quel type d'huile est-ce
L’huile d’olive extra vierge des Pouilles de Frisino, obtenue par pression à froid, exprime l’essence de la monocultivar Peranzana à travers un profil fruité moyen et d’une grande légèreté. Au nez, elle révèle des nuances florales mêlées à des notes marquées de tomate verte, d’herbes aromatiques et d’herbe fraîchement coupée. En bouche, une note vive d’amande se distingue, précédant une finale piquante et harmonieuse. Cet équilibre organoleptique sublime parfaitement les plats à base de poisson cru, viandes blanches, salades, bruschettas et fromages à pâte molle, accompagnant les saveurs sans jamais les dominer.
D’où vient-elle
Les racines de cette huile plongent au cœur de la Vallée d’Itria, dans les Pouilles, entre les territoires de Crispiano et Martina Franca. Dans ce paysage rural enchanteur, les oliveraies prospèrent sur une configuration particulière de sols argilo-calcaires. Ces conditions pédoclimatiques spécifiques garantissent un développement optimal des fruits, conférant une empreinte territoriale inimitable qui se traduit par un profil végétal net et d’une grande fraîcheur.
Comment est-elle produite
La production débute par la récolte des olives durant la dernière décade d’octobre, suivie d’un broyage rapide pour préserver les propriétés organoleptiques. L’extraction se fait exclusivement par voie mécanique, grâce à une pression à froid avec un système en cycle continu. Cette précision technique préserve l’équilibre gustatif délicat et l’intégrité des arômes. La gestion rigoureuse de chaque étape assure une fraîcheur aromatique durable et intacte au produit final.
Histoire et anecdotes
Née au cœur de la Vallée d’Itria, parmi les anciennes masserias des Pouilles, l’édition Limited White 2025 de Frisino rend hommage à l’authentique tradition oléicole locale. Depuis 1984, l’entreprise met en valeur la précieuse monocultivar Peranzana, cultivée sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les olives, récoltées lors de la dernière décade d’octobre, sont transformées selon une stricte pression à froid en deux phases. Ce procédé d’extraction, exclusivement mécanique, préserve intacte l’excellence d’une huile de catégorie supérieure, conservée dans une élégante bouteille de 0,5L.
Note de dégustation
Parfum
Goût
- Année de création: 1984
| Nom | Frisino Olio Extra Vergine di Oliva Limited White 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Frisino |
| Histoire | et anecdotesNée au cœur de la Vallée d’Itria, parmi les anciennes masserias des Pouilles, l’édition Limited White 2025 de Frisino rend hommage à l’authentique tradition oléicole locale. Depuis 1984, l’entreprise met en valeur la précieuse monocultivar Peranzana, cultivée sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les olives, récoltées lors de la dernière décade d’octobre, sont transformées selon une stricte pression à froid en deux phases. Ce procédé d’extraction, exclusivement mécanique, préserve intacte l’excellence d’une huile de catégorie supérieure, conservée dans une élégante bouteille de 0,5L. |
| Origine | Pouilles, Vallée d’Itria (entre Crispiano et Martina Franca) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Récolte | Dernière décade d'octobre |
| Technique de production | Extraction à froid en continu en deux phases |
| Allergènes | Contient des sulfites |