Marchesi Frescobaldi
Vin Santo del Chianti Quaranta Altari 2022
| Dénomination | DOC Vin Santo del Chianti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano Toscano |
| Vieillissement | Affinage de 4 ans en petits fûts de chêne (caratelli) |
- Type et appellation: Vin doux passerillé à dénomination Vin Santo del Chianti DOC 2022, 15 % vol
- Cépages et méthode: Malvasia Bianca Lunga et Trebbiano Toscano, raisins laissés à sécher naturellement
- Élevage: Maturation de 4 ans en petits fûts de chêne, avec fermentation malolactique
- Profil aromatique: Notes de raisin sec, figues sèches, prunes, miel, noix, vanille et muscade
- Goût et service: Saveur chaude et enveloppante, finale persistante; servir à 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Quaranta Altari Vin Santo del Chianti de Frescobaldi est un vin blanc liquoreux doux issu d’un assemblage de Malvasia Bianca Lunga et de Trebbiano Toscano. Dans le verre, il présente une couleur jaune doré lumineuse aux reflets ambrés chaleureux. Le profil olfactif est complexe et intense, avec des arômes nets de raisin sec, de figue, de pruneau et de miel, enrichis de notes épicées de vanille et de muscade. En bouche, il révèle une structure dense et onctueuse, offrant une sensation enveloppante et agréablement chaleureuse. L’équilibre gustatif est assuré par une acidité vive qui contrebalance la douceur, menant la dégustation vers une finale très persistante marquée par des notes de noisette grillée.
D’où vient-il
L’identité de ce vin est ancrée dans la culture rurale toscane et le paysage agricole qui entoure Florence. Produit par Frescobaldi, maison historique présente sur le territoire depuis 1300, il porte un nom qui célèbre les anciennes traditions locales et le lien avec les demeures nobles de la région. Le terroir d’origine confère aux raisins la combinaison idéale de fraîcheur et de concentration en sucres, éléments essentiels pour soutenir le délicat processus de passerillage. Ce soin attentif dans la sélection des fruits garantit la grande longévité qui définit le caractère du Vin Santo del Chianti.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par le passerillage naturel des raisins, étape fondamentale pour concentrer la matière et les arômes. Le moût subit ensuite la fermentation malolactique et un affinage de quatre ans en petits fûts de chêne. Ce long repos façonne la texture du vin et en amplifie la complexité aromatique. Servi de préférence dans de grands verres, il se révèle être un excellent vin de méditation. À table, il crée une harmonie idéale avec la pâtisserie sèche, comme les traditionnels cantucci, et sublime parfaitement le goût prononcé des fromages persillés et relevés.
Histoire et anecdotes
Le nom Quaranta Altari célèbre le lien profond entre le patrimoine rural toscan et la production de vins doux des domaines nobles. Créé par les Marquis Frescobaldi, dont la tradition florentine remonte à 1300, ce Vin Santo del Chianti DOC naît du patient passerillage naturel des raisins. La lente maturation de quatre ans dans les traditionnels caratelli de chêne, supervisée par l’œnologue Nicolò D’Afflitto, donne naissance à un nectar de longue garde qui renferme dans chaque verre l’authentique hospitalité et la séculaire histoire viticole du territoire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1300
- Oenologue: Nicolò D'Afflitto
- Hectares: 923
| Nom | Frescobaldi Vin Santo Del Chianti Quaranta Altari 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Vin Santo del Chianti DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano Toscano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Marchesi Frescobaldi |
| Histoire | et anecdotesLe nom Quaranta Altari célèbre le lien profond entre le patrimoine rural toscan et la production de vins doux des domaines nobles. Créé par les Marquis Frescobaldi, dont la tradition florentine remonte à 1300, ce Vin Santo del Chianti DOC naît du patient passerillage naturel des raisins. La lente maturation de quatre ans dans les traditionnels caratelli de chêne, supervisée par l’œnologue Nicolò D’Afflitto, donne naissance à un nectar de longue garde qui renferme dans chaque verre l’authentique hospitalité et la séculaire histoire viticole du territoire. |
| Origine | Firenze (FI) |
| Technique de production | Appassimento (raisins naturellement séchés avant la vinification) |
| Vinification | Raisins naturellement passerillés avant la vinification; fermentation malolactique réalisée pendant la longue maturation en petits fûts de chêne (caratelli) avec un affinage de 4 ans. |
| Vieillissement | Affinage de 4 ans en petits fûts de chêne (caratelli) |
| Allergènes | Contient des sulfites |