Santo Spirito Vino Liquoroso

Quel type de vin est-ce

Le Santo Spirito de Frescobaldi est un élégant vin doux toscan, issu d’un assemblage soigné de raisins Trebbiano et Malvasia Bianca. Dans le verre, il se distingue par une couleur ambrée, vive et d’une grande limpidité. Le profil olfactif est intense, marqué par des notes de miel, de figues sèches, de raisins secs et de noisette, enrichies d’une délicate touche de vanille. En bouche, il se révèle enveloppant, avec une attaque ronde et une belle consistance qui mène vers une finale persistante d’amande. Un véritable vin de méditation, idéal pour conclure le repas avec beaucoup d’équilibre.

D’où vient-il

Le Santo Spirito est né en Toscane, reflétant l’héritage historique de la famille Frescobaldi, dédiée à la viticulture depuis 1300. La vocation du terroir confère à ce vin une grande intensité aromatique, typique des grands nectars doux italiens. Le travail minutieux en cave a permis de façonner un produit structuré pour supporter un long vieillissement. Il possède en effet un potentiel de garde extraordinaire, capable d’évoluer au fil du temps jusqu’à quarante ans, enrichissant sans cesse son profil gustatif complexe.

Comment est-il produit

Ce vin liquoreux prend vie grâce à une sélection rigoureuse de raisins, travaillés pour obtenir une complexité enveloppante. Le processus méticuleux de maturation en fûts stabilise et intègre les arômes de fruits secs et de vanille, garantissant une parfaite consistance en bouche. Pour mettre pleinement en valeur son profil aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. À table, il s’accorde naturellement avec la pâtisserie sèche, devenant l’accord parfait pour les classiques cantuccini aux amandes ou pour des desserts raffinés à la cuillère.