Castelgiocondo - Frescobaldi
Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2024
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Une partie en fûts de chêne de Slavonie (80 et 100 hl) et une partie en barriques pendant 12 mois, puis 4 mois en bouteille |
- Dénomination et cépage: Rosso di Montalcino DOC, Sangiovese pur, vendange 2024
- Profil olfactif: arômes de mûre et de prune mûre, rose, violette, accents minéraux et épicés
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et barriques, suivis de 4 mois en bouteille
- Caractéristiques gustatives: structure équilibrée, acidité vive, tanins souples, persistance prolongée
- Accords et service: servir à 16-18 °C, carafer pendant 1 heure; convient au lièvre et aux viandes rouges
Description
Quel type de vin est-ce
Le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino de Frescobaldi est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rubis lumineuse, rehaussée de délicates nuances violacées. Au nez, il libère un bouquet intense et complexe, où des notes de mûre et de prune mûre se mêlent à des senteurs de rose, de violette et de légers accents d'agrumes de bergamote, sur un fond minéral et épicé. En bouche, il révèle une agréable douceur, soutenue par une acidité vive et des tanins bien polis, qui apportent équilibre et une finale persistante. Il accompagne idéalement les pappardelles au ragù de lièvre, les viandes rouges et les plats de gibier.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la prestigieuse Tenuta di Castel Giocondo, située au cœur du territoire du Rosso di Montalcino, en Toscane. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres, bénéficiant d'une exposition optimale au sud et sud-ouest. Les sols caillouteux, riches en calcaire, grès, argile et calcium, confèrent au vin une trame tannique délicate et un profil d'une grande élégance. Le climat de la région se caractérise par de forts écarts de température pendant la phase de maturation, essentiels pour préserver la fraîcheur aromatique et l'acidité naturelle des raisins.
Comment est-il produit
Le processus de production débute entre septembre et octobre par une vendange minutieuse. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages et pigeages réguliers pour garantir une extraction optimale, suivis d'une macération de quinze jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant douze mois en foudres de chêne de Slavonie et en barriques. Le parcours s'achève par un affinage en bouteille supplémentaire de quatre mois, nécessaire pour définir un profil gustatif structuré, pur et harmonieux.
Histoire et anecdotes
Le Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi est issu de la célèbre Tenuta di CastelGiocondo, en Toscane, à une altitude de 300 mètres. Documentée depuis 1100 et dirigée par la famille Frescobaldi depuis 1300, cette propriété historique, dominée par son village médiéval, a été l'une des pionnières dans la production du Brunello. L’héritage séculaire s’exprime aujourd’hui dans un Sangiovese à la fraîcheur aromatique marquée, apprécié pour ses tanins soyeux. L’hommage au passé revit dans le chevalier de Simone Martini, sceau d’une prestigieuse tradition œnologique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1300
- Oenologue: Ermanno Morlacchetti
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 235
| Nom | Frescobaldi Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castelgiocondo - Frescobaldi |
| Histoire | et anecdotesLe Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi est issu de la célèbre Tenuta di CastelGiocondo, en Toscane, à une altitude de 300 mètres. Documentée depuis 1100 et dirigée par la famille Frescobaldi depuis 1300, cette propriété historique, dominée par son village médiéval, a été l'une des pionnières dans la production du Brunello. L’héritage séculaire s’exprime aujourd’hui dans un Sangiovese à la fraîcheur aromatique marquée, apprécié pour ses tanins soyeux. L’hommage au passé revit dans le chevalier de Simone Martini, sceau d’une prestigieuse tradition œnologique. |
| Origine | Tenuta di Castel Giocondo, Montalcino, Toscane, Italie |
| Climat | Hiver doux avec des pluies limitées; printemps frais et pluvieux; été alternant entre pluies et journées ensoleillées; maturation avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols graveleux de calcaire et de grès, riches en argile et en calcium |
| Système de culture | Cordon éperonné bas |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 4 500 kg/ha |
| Récolte | Fin septembre et début octobre |
| Température de fermentation | En dessous de 30 °C |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (inférieure à 30 °C) avec remontages et pigeages; macération de 15 jours; fermentation malolactique immédiatement après la fermentation alcoolique; élevage partiel en fûts de chêne de Slavonie et partiel en barriques pendant 12 mois, puis 4 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuves inox à température contrôlée (inférieure à 30 °C) avec remontages; macération de 15 jours; fermentation malolactique effectuée immédiatement après la fermentation alcoolique; élevage en partie en foudres de chêne de Slavonie et en partie en barriques pendant 12 mois, puis 4 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Une partie en fûts de chêne de Slavonie (80 et 100 hl) et une partie en barriques pendant 12 mois, puis 4 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |