Rèmole Bianco 2025

Quel type de vin est-ce

Le Rèmole Bianco de Frescobaldi est un vin tranquille au profil net, véritable expression du terroir toscan. Cet assemblage réunit des raisins de Trebbiano Toscano et de Vermentino, se présentant dans le verre avec de lumineuses nuances dorées. Le bouquet s’ouvre sur des notes de pomme, de poire et d’ananas, enrichies d’élégantes touches d’aubépine et de fleurs blanches. En bouche, il se révèle enveloppant, guidé par une marquée salinité et une agréable fraîcheur structurale. La finale est nette, avec de légères notes d’agrumes et une subtile touche miellée, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les risottos de la mer et les viandes blanches.

D’où vient-il

Ce vin naît dans la zone vallonnée de la Villa di Remole, située entre Pontassieve et Pelago, au cœur de la Toscane. Les vignobles s’étendent à des altitudes comprises entre 150 et 500 mètres, plongeant leurs racines dans de profondes roches argileuses. Cette composition du sol confère une sensation gustative particulièrement nette. Le cycle végétatif est soutenu par un climat régulier, avec des hivers doux, des printemps pluvieux capables de régénérer les réserves d’eau et des étés tempérés par de bénéfiques amplitudes thermiques, des éléments qui garantissent des raisins à la fraîcheur vive.

Comment est-il produit

Le processus de production débute à la mi-septembre par une sélection minutieuse des grappes. Le travail des moûts se fait par fermentation en cuve inox pendant quatre mois. Le choix est fait de ne pas effectuer la fermentation malolactique afin de préserver un profil gustatif tendu et dynamique. Suit une période de repos et un court affinage en cuve inox d’un mois, étape essentielle pour préserver le fruité originel, la pureté aromatique et garantir un vin à l’excellente buvabilité.