Pinot Nero 2023

Quel type de vin est-ce

Le Pomino Pinot Nero signé Frescobaldi est un vin rouge tranquille toscan capable d’exprimer avec précision le caractère du terroir. Cet assemblage unit des raisins de Pinot Noir et de Sangiovese, offrant une gorgée fraîche, veloutée et structurellement équilibrée. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense où alternent des notes de mûre, prune, myrtille et cerise, accompagnées de nuances balsamiques de menthe et de muscade. En bouche, il révèle une profondeur gustative marquée, soutenue par des tanins soyeux qui mènent vers une finale longue et persistante, caractérisée par des rappels nets de tabac et de chocolat amer.

D’où vient-il

Cette expression viticole naît dans les vignobles de la région de Pomino, à Rufina. Les vignes poussent à des altitudes montagneuses, baignées dans un climat frais et ventilé qui favorise la lente maturation des grappes. Les racines plongent dans des sols bruns et bien drainés, composés d’éléments fins sur des substrats sableux-marneux à acidité modérée et bonne profondeur. Cette configuration environnementale particulière définit la physionomie du vin, garantissant un profil aromatique net qui reflète les vocations naturelles d’un territoire historiquement dédié à la viticulture de qualité.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une récolte manuelle soigneuse des raisins. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves tronconiques en chêne, où des pigeages réguliers permettent d’obtenir une extraction polyphénolique équilibrée durant les treize jours de macération sur les peaux. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et mûrit pendant quinze mois en fûts de chêne français, intégrant douceur et complexité. Une période de repos supplémentaire conclut le parcours, affinant la cohésion structurelle de la dégustation.