Franciacorta Casa delle Colonne Brut Riserva 2014

Quel type de vin est-ce

Le Casa delle Colonne Franciacorta Brut de Freccianera est un vin effervescent raffiné produit en Lombardie. Issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, il est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Il se présente avec une robe jaune paille intense et un perlage extrêmement fin, persistant et serré. Au nez, il révèle des notes tertiaires complexes, où des arômes de pomme, d’agrumes et d’herbes aromatiques se mêlent à des touches de pâtisserie et de chocolat. En bouche, il se montre mûr et harmonieux, caractérisé par une richesse d’extraction qui évolue vers une finale longue, épicée et marquée par des souvenirs d’amande grillée. Il est idéal pour accompagner les entrées, les crustacés et les fromages.

D’où vient-il

Ce vin trouve son origine sur les collines de Borgonato et Torbiato, au cœur de la Franciacorta. Les vignes poussent sur des dépôts morainiques glaciaires et fluviaux, composés d’argile, de sable et de gravier. Cette composition du sol assure un drainage optimal, essentiel à la santé et au développement de la vigne. Ces caractéristiques géologiques confèrent à ce vin effervescent une empreinte minérale marquée. Le nom de la cuvée rend hommage à la résidence historique de la famille, témoignant d’un profond ancrage territorial avec le prestigieux terroir viticole local.

Comment est-il produit

La production repose sur des rendements limités et sur une récolte entièrement manuelle. Après un pressurage doux, les moûts fermentent et mûrissent dans des fûts sélectionnés. La refermentation en bouteille s’effectue selon les principes de la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies qui confère une complexité structurelle exceptionnelle. Ce long affinage définit un style Brut à faible teneur en sucres résiduels, caractérisé par une progression gustative enveloppante. Il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8 °C.