Frank Cornelissen
Susucaru Rosso 2024
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 85% Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minnella Bianca, Nerello Cappuccio, Uva Francesa |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre de 2 500 à 7 000 litres. |
- Vin et provenance: Vin rouge biologique tranquille IGT Terre Siciliane provenant du versant nord de l’Etna
- Cépages: 85 % Nerello Mascalese avec Alicante Bouschet, Minnella Bianca et d’autres variétés
- Vinification: Pied-de-cuve et levures indigènes; macération sur les peaux pendant environ 30 jours
- Élevage: En cuves neutres en résine de verre pour préserver le caractère et la typicité volcanique
- Accords recommandés: S’accorde avec des viandes savoureuses, du porc et des assortiments de fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Susucaru Rosso est un vin rouge biologique sicilien signé Frank Cornelissen, expression des Terres Siciliennes. Il naît d’un assemblage équilibré de Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minnella Bianca, Nerello Cappuccio et Uva Francesa. Le verre révèle un profil aromatique et élégant, fruit d’une approche agricole durable. L’utilisation exclusive de levures indigènes et la macération sur les peaux confèrent à la dégustation une structure solide, offrant un récit authentique du terroir.
D’où vient-il
Les vignes sont situées dans la vallée nord de l’Etna, une région de la Sicile orientale caractérisée par des conditions pédoclimatiques exceptionnelles. Frank Cornelissen cultive ces sols en respectant les rythmes naturels de la plante. Le terroir volcanique actif imprime au vin une empreinte minérale marquée, garantissant une dégustation tendue et vibrante. Ce lien profond avec l’origine façonne une texture structurée, idéale pour accompagner de savoureux plats de viande, des préparations à base de porc et des sélections raffinées de fromages.
Comment est-il produit
La production prévoit l’éraflage, un foulage léger et des pigeages manuels réguliers. La fermentation démarre spontanément grâce au pied-de-cuve, suivie d’une macération sur les peaux d’environ trente jours pour extraire la matière de façon progressive. L’élevage se fait en cuves neutres en résine de verre, des contenants choisis pour préserver les nuances originelles du fruit sans aucune interférence extérieure. Cette méthodologie rigoureuse à faible intervention protège l’empreinte variétale avec une extrême précision technique.
Histoire et anecdotes
Le Susucaru Rosso 2024 incarne la vision de Frank Cornelissen, pionnier depuis 2001 sur l’Etna, volcan actif. Issu de vieilles vignes du versant nord, ce vin biologique exprime un profond respect de la nature grâce à une approche à intervention minimale. La vinification prévoit l’utilisation d’un pied-de-cuve avec des levures indigènes et une macération sur peaux d’environ trente jours. Le résultat est une expression élégante du terroir sicilien, offrant au verre une structure authentique et une personnalité vibrante et parfumée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Hectares: 24
| Nom | Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 85% Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minnella Bianca, Nerello Cappuccio, Uva Francesa |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Frank Cornelissen |
| Histoire | et anecdotesLe Susucaru Rosso 2024 incarne la vision de Frank Cornelissen, pionnier depuis 2001 sur l’Etna, volcan actif. Issu de vieilles vignes du versant nord, ce vin biologique exprime un profond respect de la nature grâce à une approche à intervention minimale. La vinification prévoit l’utilisation d’un pied-de-cuve avec des levures indigènes et une macération sur peaux d’environ trente jours. Le résultat est une expression élégante du terroir sicilien, offrant au verre une structure authentique et une personnalité vibrante et parfumée. |
| Origine | Vallée nord de l’Etna (Sicile orientale): Picciolo, Malpasso, Campo Re, Crasà, Piano Daini, Feudo di Mezzo |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage léger, pigeages manuels et pressurage doux; fermentation avec « pied-de-cuve » de levures indigènes uniquement, avec macération sur les peaux pendant environ 30 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre |
| Vinification | Éraflage et foulage léger, pigeages manuels et pressurage doux. Fermentation démarrée avec un « pied de cuve » de levures indigènes uniquement, avec les peaux pendant environ 30 jours. Élevage en cuves neutres en résine de verre. |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre de 2 500 à 7 000 litres. |
| Allergènes | Contient des sulfites |