Munjebel Rosso FM Feudo di Mezzo Sottana 2021

Quel type de vin est-ce?

Le Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM Feudo di Mezzo Sottana est un vin rouge biologique né sur les pentes de l’Etna, capable d’exprimer un profil élégant et une forte empreinte volcanique. Issu exclusivement de raisins Nerello Mascalese, il offre au nez un bouquet complexe dominé par des arômes frais de cerise et de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle harmonieux, caractérisé par une acidité vibrante et des tanins soyeux qui accompagnent la douceur agréable du fruit mûr vers une finale très persistante. Il s’accorde à merveille avec les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés.

D’où vient-il?

Ce vin est issu de la Contrada Feudo di Mezzo Sottana, sur le territoire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna. Les racines des vieilles vignes, certaines âgées de plus de quarante ans, plongent à environ 580 mètres d’altitude dans des sols volcaniques profonds. Frank Cornelissen gère les parcelles en suivant les rythmes de la nature et en maintenant des rendements très faibles afin de valoriser la concentration aromatique. L’exposition nord et la ventilation constante de la vallée garantissent un parfait équilibre dans la maturation du Nerello Mascalese, conférant au vin une grande finesse territoriale.

Comment est-il produit?

Le processus de production prévoit un pressurage léger des grappes et une fermentation lancée grâce à un pied-de-cuve de levures indigènes uniquement. La longue macération sur les peaux, d’environ cinquante jours, assure une extraction profonde qui confère de la structure au vin sans en compromettre l’élégance. La vinification se poursuit dans des jarres en terre cuite enterrées et des cuves en résine, des matériaux choisis pour préserver la pureté organoleptique maximale. Un affinage prolongé de dix-huit mois, suivi d’un repos supplémentaire de même durée, consolide l’harmonie gustative du vin sans interventions invasives.