Frank Cornelissen
Munjebel Rosso CS Chiusa Spagnolo 2021
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre (1 200-2 500 litres) pendant 18 mois, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille. |
- Cépage et degré d’alcool: Nerello Mascalese en pureté, 15,5% vol, millésime 2021, culture biologique
- Terroir de l’Etna: sol volcanique à 620 m d’altitude, exposition nord, zone de Solicchiata
- Fermentation naturelle: utilisation de levures indigènes et macération sur peaux pendant environ 50 jours
- Long élevage: 18 mois en cuves neutres en résine de verre suivis de 18 mois en bouteille
- Profil et accords: structure tannique de style Nebbiolo; idéal avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Munjebel Rosso CS Chiusa Spagnolo de Frank Cornelissen est un vin rouge biologique issu de raisins Nerello Mascalese. Cette expression du terroir de l’Etna révèle un profil profond et une trame tannique marquée, qui nécessite du temps pour s’exprimer pleinement dans le verre. Son style rigoureux et structuré évoque le caractère des grands rouges italiens, le rendant parfait pour accompagner des viandes riches, des plats à base de porc et des fromages savoureux.
D’où vient-il
Les raisins poussent sur les pentes nord du volcan, au sein d’un amphithéâtre naturel situé à Solicchiata, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Ce vignoble franc de pied, situé à six cent vingt mètres d’altitude, accueille des vignes plantées autour de 1925, cultivées selon une approche biologique et durable. Le sol particulier de roche volcanique et l’exposition nord favorisent le développement de ces vieilles vignes, donnant naissance à des grappes à la concentration marquée et à la forte identité territoriale.
Comment est-il produit
La vinification commence par l’éraflage et un foulage léger, préservant l’intégrité du Nerello Mascalese. La fermentation est lancée par un pied de cuve de levures indigènes, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ cinquante jours pour favoriser l’extraction de la structure. L’élevage se poursuit en cuves neutres en fibre de verre pendant dix-huit mois et s’achève par un repos supplémentaire en bouteille, garantissant une évolution précise et axée sur la longévité naturelle du vin.
Histoire et anecdotes
Né au cœur d’un volcan actif, le Munjebel Rosso CS Chiusa Spagnolo exprime l’âme la plus authentique du terroir de l’Etna. Ce vin extraordinaire prend vie dans un impressionnant amphithéâtre de roche volcanique à Solicchiata, à 620 mètres d’altitude. Les anciennes vignes franches de pied, plantées autour de 1925 et cultivées selon une approche biologique rigoureuse, font de ce vignoble l’un des plus prestigieux de la production de Frank Cornelissen. Grâce au profond respect des cycles naturels, chaque bouteille raconte l’histoire unique d’un territoire extrême.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Hectares: 24
| Nom | Frank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Frank Cornelissen |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur d’un volcan actif, le Munjebel Rosso CS Chiusa Spagnolo exprime l’âme la plus authentique du terroir de l’Etna. Ce vin extraordinaire prend vie dans un impressionnant amphithéâtre de roche volcanique à Solicchiata, à 620 mètres d’altitude. Les anciennes vignes franches de pied, plantées autour de 1925 et cultivées selon une approche biologique rigoureuse, font de ce vignoble l’un des plus prestigieux de la production de Frank Cornelissen. Grâce au profond respect des cycles naturels, chaque bouteille raconte l’histoire unique d’un territoire extrême. |
| Origine | Hameau de Solicchiata, commune de Castiglione di Sicilia |
| Composition du sol | Sol de roche lavique |
| Fermentation | Environ 50 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage léger; fermentation avec des levures indigènes (pied de cuve) avec macération sur les peaux pendant environ 50 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre pendant 18 mois puis 18 mois en bouteille |
| Vinification | Éraflage et foulage léger des raisins; fermentation démarrée avec un pied-de-cuve de seuls levures indigènes avec un contact avec les peaux pendant environ 50 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre pendant 18 mois, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre (1 200-2 500 litres) pendant 18 mois, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |