Francois Martenot
Cremant de Bourgogne Brut Rosé 2023
| Dénomination | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | Gamay, Pinot Nero |
| Vieillissement | sur lies pendant 12 mois (sur lattes) |
- Typologie et style: Vin effervescent rosé Brut Méthode Classique, sec et vif
- Cépages et provenance: Pinot Noir et Gamay de Bourgogne, France; Appellation Crémant de Bourgogne
- Arômes et goût: Notes de citron, pamplemousse, fraise et groseille; finale sur des notes de pain frais
- Élevage et bulles: 12 mois sur lies; bulles fines issues d'une seconde fermentation en bouteille
- Service et accords: Température 6–8 °C; idéal en apéritif, avec des plats de poisson, des crustacés et des sorbets
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Crémant de Bourgogne Brut Rosé de François Martenot est un vin effervescent de Bourgogne élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Cet assemblage de Pinot Noir et de Gamay arbore une robe rose pâle et un perlage fin, mêlant au nez des arômes vifs de citron et de pamplemousse à de délicats parfums de fraise et de groseille. En bouche, il se révèle sec, frais et vibrant, avec des notes parfumées de pain frais; il est idéal à l'apéritif ou en accompagnement de crustacés, de plats de la mer et de sorbets aux fruits frais.
Origine
Ce Crémant de Bourgogne provient des vignobles de Bourgogne, plus précisément des zones de la Côte et des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits, ainsi que de la Côte Chalonnaise. Dans ces parcelles, le sol est composé de calcaire et de marne. Les raisins de la Bourgogne du Sud, cultivés sur un socle granitique, complètent son profil territorial.
Processus d'élaboration
La vinification comprend un pressurage pneumatique et la fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable. Après l'assemblage des vins de base, le vin effectue sa seconde fermentation en bouteille, en suivant rigoureusement la Méthode Traditionnelle. Un élevage de douze mois sur lies affine sa texture et développe les arômes caractéristiques de croûte de pain. Le cycle se termine par le remuage, le dégorgement et l'ajout de la liqueur d'expédition pour définir précisément son style brut.
Histoire et curiosités
Produit par la Maison François Martenot, domaine historique de Beaune, ce vin effervescent est élaboré dans le plus grand respect des règles régionales et avec un profond attachement aux méthodes traditionnelles.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Francois Martenot Cremant de Bourgogne Brut Rosè 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Cremant de Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Gamay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Francois Martenot |
| Histoire | et curiositésProduit par la Maison François Martenot, domaine historique de Beaune, ce vin effervescent est élaboré dans le plus grand respect des règles régionales et avec un profond attachement aux méthodes traditionnelles. |
| Origine | Vignobles de Bourgogne (France), principalement dans les Côtes et Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits et dans la Côte Chalonnaise |
| Composition du sol | Calcaire et marne (Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise); granit (Bourgogne méridionale) |
| Récolte | deux mille vingt-trois |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | 12 mois sur lies (sur lattes) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec seconde fermentation en bouteille |
| Vinification | Vin mousseux rosé brut élaboré selon la méthode traditionnelle (méthode classique) avec une seconde fermentation en bouteille: raisins pressés dès leur arrivée à l'aide de pressoirs pneumatiques; fermentation primaire en cuves d'acier inoxydable à 18 °C; assemblage des vins de base après la première fermentation; élevage sur lies pendant 12 mois (sur lattes); remuage par gyropalette et dégorgement; ajout de la liqueur d'expédition avant le bouchage définitif et la pose du muselet. |
| Vieillissement | sur lies pendant 12 mois (sur lattes) |
| Allergènes | Contient des sulfites |