Francois Martenot
Cremant de Bourgogne Brut 2024
| Dénomination | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | Aligotè, Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec seconde fermentation en bouteille; aucun élevage prolongé en fût ou en bouteille |
- Type et origine: Vin effervescent blanc sec AOC, produit en Bourgogne, France.
- Composition des cépages: Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté et Gamay sélectionnés.
- Technique de vinification: Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille.
- Profil: Robe jaune paille, bulles fines; notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches.
- Accords: Servir entre 6 et 10 °C; idéal en apéritif, avec du poisson, des crustacés et des fromages.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Crémant de Bourgogne Brut de François Martenot est un élégant vin effervescent de Bourgogne. Il est issu d'un assemblage précis où se distinguent le Chardonnay, le Pinot Noir, l'Aligoté et le Gamay. Élaboré avec précision selon la Méthode Traditionnelle, il arbore une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage fin et persistant. Au nez, il offre des notes nettes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, il se présente sec, fluide et vif, porté par une tension acide rafraîchissante qui assure une finale nette et épurée.
D'où vient-il
Les raisins destinés à ce vin effervescent proviennent du terroir du Crémant de Bourgogne et sont soigneusement sélectionnés par François Martenot. La zone de production englobe la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le sud de la Bourgogne, garantissant une précieuse variété pédologique. Les sols calcaires et marneux du nord apportent de la structure au vin, tandis que les reliefs granitiques du sud apportent de nettes nuances minérales. Le résultat de cette combinaison est une dégustation dotée d'un équilibre harmonieux et d'une énergie gustative vibrante.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux des raisins pour extraire des moûts purs et en préserver les arômes originels. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant ainsi la vitalité du fruit. Après l'assemblage, les vins de base subissent la seconde fermentation en bouteille, étape distinctive de la Méthode Traditionnelle qui définit son profil Brut marqué. Idéalement servi entre 6 et 10 °C, il accompagne magnifiquement les crustacés, les plats à base de volaille et les desserts aux fruits.
Histoire et curiosités
Fondée à Beaune au XIXe siècle, la Maison François Martenot exprime la plus authentique tradition bourguignonne à travers ce vin effervescent raffiné. Les raisins proviennent d'une mosaïque complexe de sols calcaires, marneux et granitiques, qui confèrent au vin une identité unique. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuve inox à 18 °C. L’excellence est atteinte grâce à la seconde fermentation en bouteille, la noble méthode traditionnelle qui garantit une magnifique évolution en cave jusqu'à dix ans.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Francois Martenot Cremant de Bourgogne Brut 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Cremant de Bourgogne AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Aligotè, Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Francois Martenot |
| Histoire | et curiositésFondée à Beaune au XIXe siècle, la Maison François Martenot exprime la plus authentique tradition bourguignonne à travers ce vin effervescent raffiné. Les raisins proviennent d'une mosaïque complexe de sols calcaires, marneux et granitiques, qui confèrent au vin une identité unique. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuve inox à 18 °C. L’excellence est atteinte grâce à la seconde fermentation en bouteille, la noble méthode traditionnelle qui garantit une magnifique évolution en cave jusqu'à dix ans. |
| Origine | Divers vignobles de Bourgogne, France |
| Composition du sol | Sols variés: calcaire et marnes dans les Côtes de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise; granit dans le sud de la Bourgogne. |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Méthode traditionnelle / Méthode classique: raisins pressés délicatement dans des pressoirs pneumatiques immédiatement après leur arrivée au chai; fermentation primaire en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (18 °C); assemblage des vins de base et seconde fermentation (prise de mousse) en bouteille. |
| Vieillissement | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec seconde fermentation en bouteille; aucun élevage prolongé en fût ou en bouteille |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 11.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |