Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010

Quel type de vin est-ce

Élaboré par Franck Pascal, le Champagne Quinte Essence est un Extra Brut au profil gastronomique, pure expression du terroir. Réalisé selon la Méthode Traditionnelle, il naît d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Au nez, il révèle une nette minéralité calcaire, enrichie de notes de fruits blancs, de pêche et de brioche. La bouche est tendue, animée par une fraîcheur vive et un perlage soyeux. La dégustation s’étire sur des arômes de melon et de mangue, se terminant par une finale persistante et élégante, idéale pour accompagner crustacés, sushi et fromages.

D’où vient-il

Il est issu de Baslieux-sous-Châtillon, dans une zone hautement réputée de la région de Champagne. Le terroir confère au vin sa netteté aromatique grâce à la composition argilo-calcaire particulière du sol. L’adoption de pratiques biologiques et biodynamiques rigoureuses respecte l’écosystème, valorisant la fraîcheur originelle du fruit. L’empreinte crayeuse se traduit par une trame verticale et des arômes bien définis, qui soutiennent parfaitement le style sec. Le soin méticuleux apporté aux vignes sublime l’identité du lieu, conférant à ce vin effervescent de caractère une profonde empreinte territoriale.

Comment est-il produit

La production suit les principes de la Méthode Traditionnelle, privilégiant le respect total de la matière première. Les fermentations spontanées, alcoolique comme malolactique, se déroulent exclusivement grâce à l’action de levures indigènes. Après la prise de mousse, le vin vieillit pendant quarante-huit mois sur lies. Ce long affinage apporte une grande complexité aromatique, tout en préservant la tension en bouche. Le dosage Extra Brut garantit une dégustation sèche et nette, capable d’harmoniser les nuances fruitées fraîches avec une effervescence fine et persistante.