Franck Pascal
Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 72% Pinot Nero, 28% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 48 mois |
- Cuvée Blanc de Noirs 2017: 72 % Pinot Noir, 28 % Pinot Meunier
- Méthode classique biodynamique: 48 mois sur lies pour une complexité accrue
- Profil aromatique: notes crayeuses et minérales, fruits blancs et pêche, finale miellée
- Extra Brut sec: dosage 2 g/L, bulle fine et persistante
- Service et garde: 6-8 °C, idéal à table; potentiel de garde 10-15 ans; 95 JS
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut est élaboré par Franck Pascal à partir d’un assemblage de raisins Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce Blanc de Noirs se présente avec une robe jaune paille brillante, sublimée par une mousse fine et persistante. Au nez, on distingue des notes minérales et crayeuses, associées à des arômes de fruits blancs et de pêche. Le profil gustatif est vibrant et sec, soutenu par le dosage Extra Brut qui lui confère une structure nette. La bouche s’enrichit de nuances de miel et de fruits secs, rendant ce Champagne parfait pour accompagner les repas.
D’où vient-il
Le Champagne provient des vignobles situés à Baslieux-sous-Châtillon et dans les communes voisines de la Marne. L’identité de cette région est définie par un sol crayeux, capable d’apporter une minéralité marquée au terroir et d’orienter le style vers la tension et la pureté aromatique. Franck Pascal cultive ses hectares de vignes selon de stricts principes biodynamiques, dans le respect total des rythmes naturels et de l’équilibre environnemental. La gestion durable du vignoble garantit une expression pure et profondément liée au terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production suit les règles de la Méthode Traditionnelle, avec une vinification axée sur la précision et la pureté. Après la prise de mousse, le vin bénéficie d’un vieillissement sur lies de quarante-huit mois, une étape essentielle pour développer la densité et la complexité de la trame gustative. Le faible dosage en sucre assure une bouche sèche et tendue. L’ensemble du processus de production adopte une philosophie naturelle rigoureuse, préservant l’intégrité des raisins Pinot Noir et Pinot Meunier afin d’offrir une dégustation structurée et une définition aromatique irréprochable.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2017 de l’Harmonie de Franck Pascal est une excellente expression de la Vallée de la Marne, issue de vignes cultivées selon de rigoureuses pratiques biodynamiques basées sur les cycles lunaires. Cette cuvée vibrante, savant assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, vieillit pendant 48 mois sur lies, atteignant une pureté inégalée. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet extraordinaire Blanc de Noirs Extra Brut offre un potentiel de garde de dix à quinze ans, avec une très faible teneur en sulfites.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Hectares: 4
| Nom | Franck Pascal Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc biodynamique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 72% Pinot Nero, 28% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Franck Pascal |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2017 de l’Harmonie de Franck Pascal est une excellente expression de la Vallée de la Marne, issue de vignes cultivées selon de rigoureuses pratiques biodynamiques basées sur les cycles lunaires. Cette cuvée vibrante, savant assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, vieillit pendant 48 mois sur lies, atteignant une pureté inégalée. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet extraordinaire Blanc de Noirs Extra Brut offre un potentiel de garde de dix à quinze ans, avec une très faible teneur en sulfites. |
| Origine | Baslieux-sous-Châtillon et villages voisins dans la Marne (Champagne) |
| Technique de production | Méthode classique biodynamique |
| Vinification | Méthode classique biodynamique; élevage sur lies pendant 48 mois; sans sulfites ajoutés ou en quantité minimale |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 48 mois |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |