Fontodi
Flaccianello della Pieve 2021
| Dénomination | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En barriques de Troncais et Allier pendant 24 mois. |
- Format Magnum 1,5 l: Parfait pour sublimer les grandes tablées conviviales
- Cépage et style: Sangiovese biologique en pureté, vin rouge tranquille, 15 % vol
- Arômes intenses: Notes de cerise, fruits des bois, quinquina, résine, fer et vétiver
- Vinification et élevage: Fermentation spontanée et 24 mois en barrique de chêne français
- Accords mets et vins: Idéal avec les rôtis, le gibier, les plats de pâtes structurés et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Flaccianello della Pieve de Fontodi est un vin rouge biologique tranquille qui incarne l’essence du Sangiovese. Produit dans la région des Collines de la Toscane Centrale, il se distingue par un profil aromatique profond, caractérisé par des notes de cerise, de fruits des bois, de quinquina, de résine et une touche de vétiver. En bouche, il se révèle concentré, soutenu par une acidité fraîche et des tanins élégants qui équilibrent son austérité. La trame minérale nette accompagne une finale persistante, idéale en accord avec des plats de gibier, des rôtis structurés et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Sangiovese naît sur le territoire de Panzano in Chianti, au sein de la zone des Collines de la Toscane Centrale. Les raisins proviennent d’une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles de Fontodi, cultivés selon le système Guyot. Le terroir unique confère au vin une structure solide et un profil aromatique centré sur un fruit mûr. Les conditions environnementales particulières de la région se reflètent dans une gorgée austère et d’une précision absolue, capable d’exprimer pleinement l’identité du terroir alliée à une forte empreinte minérale.
Comment est-il produit
La production commence par une fermentation spontanée réalisée par des levures indigènes. La macération se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pendant au moins trois semaines, assurant une extraction optimale grâce à des pigeages constants. Après la fermentation malolactique en bois, le vin mûrit pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne français provenant des forêts de Tronçais et d’Allier. Ce long affinage consolide la définition tannique, apportant de la profondeur gustative et une remarquable persistance en bouche.
Histoire et anecdotes
Originaire de Panzano, le Flaccianello della Pieve 2021 de Fontodi incarne l’excellence du Sangiovese biologique. Cette cuvée provient des vignobles les plus réputés du domaine, grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Un élevage minutieux de vingt-quatre mois en barriques de chêne français façonne sa trame élégante et austère, bien soutenue par un degré d’alcool de 15 %. Déjà largement récompensée par la critique internationale, cette édition de collection en format Magnum capture l’essence pure et puissante des Collines du centre de la Toscane.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 92
| Nom | Fontodi Flaccianello della Pieve Magnum 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Colli della Toscana centrale IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fontodi |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Panzano, le Flaccianello della Pieve 2021 de Fontodi incarne l’excellence du Sangiovese biologique. Cette cuvée provient des vignobles les plus réputés du domaine, grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Un élevage minutieux de vingt-quatre mois en barriques de chêne français façonne sa trame élégante et austère, bien soutenue par un degré d’alcool de 15 %. Déjà largement récompensée par la critique internationale, cette édition de collection en format Magnum capture l’essence pure et puissante des Collines du centre de la Toscane. |
| Origine | Panzano - Greve in Chianti (FI) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 plantes par hectare |
| Fermentation | Au moins 3 semaines |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique et affinage en barriques de chêne français pendant 24 mois |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en cuves inox avec pigeage et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines. Fermentation malolactique en barrique. |
| Vieillissement | En barriques de Troncais et Allier pendant 24 mois. |
| Année de production | 60000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |