Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino 2022

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino de Fontodi est un vin rouge biologique tranquille qui exprime une authentique vocation territoriale. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, il se distingue par un style structuré et élégant, capable de supporter une longue évolution dans le temps. Le profil sensoriel est sec et concentré, soutenu par une texture importante qui donne à la dégustation définition et profondeur. Une vinification attentive avec fermentation en acier et élevage en fûts permet d'exalter la pureté du fruit de la région Toscane, garantissant un caractère net et une complexe précision aromatique dès la première gorgée.

D'où vient-il

Cette interprétation du Chianti Classico naît dans les vignobles Terrazze San Leolino, situés à Panzano in Chianti, au cœur de la Toscane. Les vignes poussent sur des terrasses caractéristiques exposées au sud, une position qui assure une maturation constante et optimale des raisins. Les sols profonds de ce versant créent des réserves hydriques idéales, favorisant un développement équilibré de la plante et conférant au vin densité et structure. La gestion des parcelles, avec un système de conduite en Guyot et une densité de plantation de six mille pieds par hectare, vise à obtenir des raisins qui soient l'expression maximale du terroir.

Comment est-il produit

Le processus de vinification commence par la récolte du Sangiovese et se poursuit par une fermentation spontanée menée par des levures indigènes. La macération a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dure au moins trois semaines, une période essentielle pour extraire une trame tannique définie et une couleur intense. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant vingt-quatre mois, une phase qui intègre la structure variétale avec l'apport du bois. Cette approche, qui privilégie le caractère naturel de la fermentation et le long repos en cave, donne au vin stabilité et une complexité remarquable.