Chianti Classico Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025

Quel type d'huile est-ce

Élaborée en Toscane par extraction à froid sous vide, l’huile Fonterutoli Chianti Classico Extra Virgin Olive Oil de Castello di Fonterutoli est issue des variétés Frantoio, Leccino, Moraiolo et Pendolino. Cet assemblage dévoile un profil aromatique herbacé, à la fois intense et élégant. En bouche, une saveur franche d’artichaut s’harmonise avec des notes de tomate verte, de pistache et d’herbe coupée, pour s’achever sur une finale légèrement poivrée d’un équilibre remarquable. Elle est idéale pour sublimer les plats à cru, qu’il s’agisse de viandes rouges ou de préparations végétariennes.

D'où provient-elle

Originaire de Toscane, cette huile naît au cœur de la célèbre zone de production du Chianti Classico. Les oliveraies de Castello di Fonterutoli s’épanouissent à une altitude de 400 à 600 mètres. Cette situation géographique privilégiée confère au produit une expression végétale nette et une saveur affirmée. Élaborée par la famille Mazzei, cette huile reflète avec authenticité le caractère unique de son terroir d’origine.

Comment est-elle produite

Les olives sont récoltées manuellement et acheminées au moulin du domaine pour être pressées en moins de quatre heures. L’extraction mécanique à froid est réalisée sous vide à 23 °C à l’aide d’un décanteur centrifuge. Cette technique permet d’exclure l’oxygène et de préserver ainsi la pureté des arômes. L’huile repose ensuite dans des cuves en acier inoxydable maintenues entre 15 et 18 °C. Une atmosphère de gaz inerte la protège, garantissant la parfaite stabilité de ses qualités gustatives et nutritionnelles.