Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres (40 % neufs) |
- Cépages et style: 90 % Sangiovese avec Malvasia Nera, Colorino et Merlot; vin rouge tranquille
- Arômes: notes de cerise, fruits des bois, cuir, vanille, menthe et violette
- Goût: tanins bien intégrés, fraîcheur équilibrée et finale fruitée longue et persistante
- Élevage: vendange manuelle, fermentation 16-18 jours, 12 mois en fût de chêne (40 % neuf)
- Accords: carafer 1 heure à 14-16 °C, idéal avec gibier, viandes grillées et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fonterutoli Chianti Classico du Castello di Fonterutoli est un vin rouge tranquille qui incarne l’expression authentique du terroir du Chianti Classico. L’assemblage de Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino et Merlot se distingue par une profonde robe rubis. Au nez, des arômes nets de cerise et de fruits des bois émergent, accompagnés de délicates notes de cuir et de vanille. En bouche, il révèle une structure tannique bien intégrée et une fraîcheur équilibrée, se terminant par une finale fruitée et persistante, idéale pour accompagner des plats de pâtes à base de gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins sont cultivés au cœur de Castellina in Chianti, en Toscane. Les vignobles s’étendent sur cent vingt parcelles situées entre 220 et 550 mètres d’altitude, une diversité qui assure une grande richesse pédoclimatique. Les vignes poussent sur des sols riches en cailloux, caractérisés par des terres calcaires et marneuses; ces éléments géologiques confèrent au vin une structure solide et une identité territoriale marquée. Le Castello di Fonterutoli œuvre avec le plus grand soin pour préserver les ressources naturelles et la biodiversité.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle minutieuse, intégrée dans une démarche agricole privilégiant l’utilisation d’engrais organiques. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ dix-huit jours, suivie d’un élevage de douze mois en fûts de chêne français, partiellement neufs. Ce processus de vinification confère au vin une harmonie remarquable et favorise une évolution dans le temps qui lui assure un potentiel de garde de plusieurs décennies.
Histoire et anecdotes
Issu d'une glorieuse tradition débutée en 1435 par la famille Mazzei, cet emblématique Chianti Classico DOCG représente la référence incontestée du domaine. Le millésime 2023 provient de 120 parcelles différentes situées à Castellina in Chianti, offrant une expression des plus pures du riche sol calcaire-marneux. La prédominance magistrale du Sangiovese, associée à un élevage maîtrisé de 12 mois en fûts de chêne français, confère au vin une fraîcheur équilibrée et des tanins parfaitement intégrés, le rendant idéal pour sublimer les fromages affinés et les viandes grillées savoureuses.
Récompenses
-
2023
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1435
- Oenologue: Gionata Pulignani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 110
| Nom | Fonterutoli Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Histoire | et anecdotesIssu d'une glorieuse tradition débutée en 1435 par la famille Mazzei, cet emblématique Chianti Classico DOCG représente la référence incontestée du domaine. Le millésime 2023 provient de 120 parcelles différentes situées à Castellina in Chianti, offrant une expression des plus pures du riche sol calcaire-marneux. La prédominance magistrale du Sangiovese, associée à un élevage maîtrisé de 12 mois en fûts de chêne français, confère au vin une fraîcheur équilibrée et des tanins parfaitement intégrés, le rendant idéal pour sublimer les fromages affinés et les viandes grillées savoureuses. |
| Origine | Località Fonterutoli, comune di Castellina in Chianti (Sienne), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Très riche en éléments grossiers, principalement composé d'Alberese, avec une texture variée et complexe à base calcaire/marneuse |
| Système de culture | Cordon de Royat et Guyot |
| Plantes par hectare | 4 500 - 7 500 plants par hectare |
| Récolte | À partir du 18 septembre |
| Température de fermentation | 26–28 °C |
| Fermentation | 16–18 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation à 26-28 °C pendant 16 8 jours; élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres (40 % neufs) |
| Vinification | Vendange manuelle (à partir du 18 septembre); fermentation à 26–28 °C pendant 16–18 jours; élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres (40 % neufs). |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres (40 % neufs) |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |