Fontanafredda
Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021
Autres années :
2019| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Vieilli d'abord en fûts de chêne pendant 30 mois, puis affiné environ 8 mois en bouteille dans un environnement sombre et frais à température contrôlée. |
| Autres années | 2019 |
- Dénomination et millésime: Barolo DOCG biologique, vendange 2021
- Cépage et degré: Nebbiolo pur, 14,5 % vol; convient aux végétaliens
- Origine: Vigna La Villa, Paiagallo (Langhe), 320 mètres, exposition est
- Élaboration: fermentation en cuve inox; élevage de 30 mois en fût de chêne et 8 en bouteille
- Accords: mûre et griotte, tanins souples; idéal avec le gibier et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa est un vin rouge tranquille biologique issu de raisins Nebbiolo et produit dans les Langhe. Véritable expression du Barolo, il dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges, accompagnés de notes franches de mûre et de griotte. En bouche, il offre une structure riche et des tanins doux, se terminant par une finale longue et harmonieuse. Son élégance naturelle sublime les plats à base de viande, les mets épicés et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la parcelle La Villa située dans la commune de Barolo, au sein de la mention géographique Paiagallo. Les vignes sont cultivées par Fontanafredda selon des pratiques biologiques strictes. Situées à trois cent vingt mètres d'altitude avec une exposition à l'est, les ceps poussent sur des sols argileux enrichis de limon et de sable. Cette composition spécifique du sol et le système de conduite Guyot favorisent une maturation équilibrée et optimale des grappes.
Comment est-il produit
Récoltés à pleine maturité, les raisins fermentent dans des cuves en acier grâce à l'action de levures indigènes. Le moût reste en contact avec les peaux pendant plusieurs jours, optimisant l'extraction des composés nobles du fruit. L'élevage se poursuit en foudres de chêne pendant trente mois, conférant au vin une grande profondeur gustative. Le cycle d'affinage se termine par huit mois de repos à température contrôlée. Le soin apporté à chaque étape de la production le rend également adapté à une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda signe un prestigieux vin rouge piémontais issu de la célèbre vigne La Villa, située dans la renommée M.G.A. Paiagallo. Lié à l’histoire de la ferme royale située au pied du cru, ce Barolo DOCG biologique du millésime 2021 incarne l’excellence et le profond respect du terroir des Langhe. Issu de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main en octobre, ce vin a reçu de prestigieuses distinctions internationales, dont les 95 points Wine Spectator.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda signe un prestigieux vin rouge piémontais issu de la célèbre vigne La Villa, située dans la renommée M.G.A. Paiagallo. Lié à l’histoire de la ferme royale située au pied du cru, ce Barolo DOCG biologique du millésime 2021 incarne l’excellence et le profond respect du terroir des Langhe. Issu de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main en octobre, ce vin a reçu de prestigieuses distinctions internationales, dont les 95 points Wine Spectator. |
| Origine | Vigna La Villa, Barolo (MGA Paiagallo), Langhe, Piémont |
| Climat | Altitude: 320 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: est |
| Composition du sol | Sols argileux avec des infiltrations de limon et de sable |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000-4500 |
| Récolte | Début de la troisième décade d'octobre |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier avec des levures indigènes; macération sur les peaux; élevage en fûts de chêne puis affinage en bouteille |
| Vinification | À pleine maturité, le raisin a été apporté au chai dans de petites caisses afin de préserver l'intégrité des baies, puis immédiatement éraflé dans des cuves en acier, où la fermentation a été lancée par des levures indigènes; à la fin de la fermentation, le moût est resté encore quelques jours en contact avec les peaux pour extraire des substances nobles utiles à la conservation pendant l'élevage. |
| Vieillissement | Vieilli d'abord en fûts de chêne pendant 30 mois, puis affiné environ 8 mois en bouteille dans un environnement sombre et frais à température contrôlée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |