Fontanafredda
Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Commence en barriques de chêne d’Allier pendant environ 12 mois et se termine en foudres d’Allier de 2 000 à 3 000 litres pendant une année supplémentaire; si nécessaire, une clarification est effectuée, puis le vin est mis en bouteille et affiné pendant au moins un an avant la commercialisation. |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG issu de Nebbiolo en pureté, vendange 2021
- Caractéristiques aromatiques: notes de prune mûre, tabac, réglisse, champignons secs et épices
- Vinification: macération de 20 à 30 jours avec délestage et fermentation malolactique à 20 °C
- Élevage: 12 mois en barriques d’Allier suivis de 12 mois en foudres de 2 000 à 3 000 litres
- Service et accords: carafer pendant 1 heure; servir à 18–20 °C avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Lazzarito Vigna La Delizia de Fontanafredda est un vin rouge biologique de grande structure, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps. Issu de raisins Nebbiolo, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet aromatique est marqué par des arômes nets de prune mûre, de tabac, de réglisse et de champignons secs, accompagnés de notes de muscade et de poivre blanc. En bouche, il révèle une trame tannique dense et serrée qui apporte de la consistance à la dégustation, tout en conservant une excellente harmonie. La complexité de ce Barolo provient d’un affinage maîtrisé en fûts de chêne d’Allier, qui lui confère un caractère élégant et une remarquable longévité.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la Vigna La Delizia à Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe. Le vignoble est situé dans une cuvette naturelle à 400 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition sud et sud-ouest optimale. Les vignes sont conduites en Guyot sur des sols d’origine sédimentaire marine datant de l’époque miocène-helvétienne. Ces sols se distinguent par une forte présence de marnes calcaires blanc-gris, élément fondamental qui confère au vin une tension structurelle naturelle et une profonde expression du terroir, dans le respect total des méthodes de culture biologique et durable.
Comment est-il produit
Après la vendange début octobre, les raisins subissent une macération avec délestage d’environ trente jours à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage commence en fûts de chêne d’Allier pendant un an et se poursuit douze mois supplémentaires dans d’autres fûts d’Allier qui affinent l’équilibre gustatif sans dominer le fruit. Certifié végan, ce vin vieillit en bouteille pendant au moins une année supplémentaire. Il est conseillé de le carafer une heure et de le servir entre 18 et 20 degrés pour accompagner au mieux les viandes rouges, le porc, le gibier et les fromages à longue maturation.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1878 dans les Langhe, le domaine historique Fontanafredda met en valeur la noble essence de Serralunga d’Alba. Dans une charmante cuvette exposée au sud, à 400 mètres d’altitude, naît le prestigieux Barolo Lazzarito Vigna La Delizia. Les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en marnes calcaires, conférant à ce vin biologique une structure élégante et inimitable. L’extraordinaire millésime 2021 a été récompensé par 95 points Decanter, confirmant ainsi une excellence œnologique absolue.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1878 dans les Langhe, le domaine historique Fontanafredda met en valeur la noble essence de Serralunga d’Alba. Dans une charmante cuvette exposée au sud, à 400 mètres d’altitude, naît le prestigieux Barolo Lazzarito Vigna La Delizia. Les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en marnes calcaires, conférant à ce vin biologique une structure élégante et inimitable. L’extraordinaire millésime 2021 a été récompensé par 95 points Decanter, confirmant ainsi une excellence œnologique absolue. |
| Origine | Vigna « La Delizia », commune de Serralunga d’Alba, située dans une cuvette naturelle en position de moyenne colline (400 m d’altitude) avec exposition sud et sud-ouest |
| Composition du sol | Sol d'origine sédimentaire marine (miocène-helvétien), riche en marnes calcaires, de couleur blanc-grisâtre |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Première-deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | Environ 32–33 °C au début, puis réduite à environ 25 °C; fermentation malolactique à environ 20 °C |
| Fermentation | 20–30 jours |
| Technique de production | Macération de 20 à 30 jours avec délestage et fermentation malolactique; élevage en barriques et fûts de chêne de l'Allier |
| Vinification | Le raisin est égrappé et foulé, chauffé à environ 32–33 °C et soumis à des remontages immédiats et très fréquents pendant les 3 premiers jours afin de maximiser l’extraction de la couleur et des tanins. Avec l’augmentation du taux d’alcool, la température est réduite jusqu’à environ 25 °C et le volume des remontages est diminué pour éviter une extraction excessive. La macération dure 20 à 30 jours avec délestage pour optimiser l’extraction des tanins et oxygéner les levures. À la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique suit immédiatement à environ 20 °C dans des cuves à température contrôlée. |
| Vieillissement | Commence en barriques de chêne d’Allier pendant environ 12 mois et se termine en foudres d’Allier de 2 000 à 3 000 litres pendant une année supplémentaire; si nécessaire, une clarification est effectuée, puis le vin est mis en bouteille et affiné pendant au moins un an avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |