Fontanafredda
Barbera d'Alba Superiore Papagena 2024
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français (Allier) pendant environ un an, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 12 mois après la mise en bouteille (en janvier suivant la vendange). |
- Origine et cépage: Barbera en pureté provenant de Serralunga d’Alba, région des Langhe dans le Piémont
- Appellation et degré: Barbera d’Alba Superiore DOC, 14,5 % vol, certifié végan
- Vinification: Fermentation en cuve inox à 30–32 °C avec remontages et macération de 10 à 14 jours
- Élevage: Maturation de 12 mois en fûts de chêne français Allier suivis d’environ 12 mois en bouteille
- Goût et accords: Structure pleine, finale savoureuse de mûre, idéal avec viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Papagena Barbera d’Alba Superiore de Fontanafredda est un vin rouge tranquille au caractère plein et mûr, issu exclusivement de raisins Barbera. Son profil sensoriel s’ouvre sur des arômes intenses de prune et de cerise, enrichis de notes épicées de cannelle et de clou de girofle, ainsi que d’élégantes touches grillées de café et de cacao. En bouche, il se révèle corsé, soutenu par une acidité bien équilibrée et des tanins souples qui accentuent sa rondeur. La dégustation se termine par une finale longue et savoureuse, sublimée par une nette rétro-olfaction de confiture de mûres.
D’où vient-il
Ce Barbera d’Alba Superiore est né au Piémont, au cœur des célèbres collines des Langhe, précisément dans la commune de Serralunga d’Alba. Les vignes prospèrent sur des coteaux situés entre 270 et 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition ouest favorable. Le sol à texture moyenne, caractérisé par une forte composante calcaire, est déterminant pour la qualité des raisins. Ce terroir spécifique favorise une expression fruitée intense et confère au vin une agréable vivacité saline, garantissant une structure solide et parfaitement équilibrée.
Comment est-il produit
La récolte manuelle des raisins a lieu entre la fin septembre et le début octobre. Le processus se poursuit par une fermentation en cuves inox à température contrôlée, agrémentée de remontages fréquents et d’une macération d’environ deux semaines pour extraire au mieux couleur et tanins. Le vin vieillit ensuite pendant environ un an en fûts de chêne français provenant de la forêt d’Allier, acquérant élégance et délicates notes toastées, avant de parfaire son affinage pendant douze mois supplémentaires avant la commercialisation. L’ensemble de la chaîne de production suit des normes strictes qui rendent ce vin rouge également adapté à une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Originaire de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe, ce Barbera en pureté célèbre la longue tradition de Fontanafredda, cave historique piémontaise fondée en 1878. Son nom rend hommage à un personnage célèbre de « La Flûte enchantée » de Mozart, alliant avec élégance art et terroir. L’élevage prolongé en fûts de chêne français confère structure et complexité à ce vin végan, issu de vignobles soigneusement cultivés. Signé par l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin garantit une longévité de 5 à 10 ans s’il est conservé correctement à l’abri de la lumière.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barbera d'Alba Superiore Papagena 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe, ce Barbera en pureté célèbre la longue tradition de Fontanafredda, cave historique piémontaise fondée en 1878. Son nom rend hommage à un personnage célèbre de « La Flûte enchantée » de Mozart, alliant avec élégance art et terroir. L’élevage prolongé en fûts de chêne français confère structure et complexité à ce vin végan, issu de vignobles soigneusement cultivés. Signé par l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin garantit une longévité de 5 à 10 ans s’il est conservé correctement à l’abri de la lumière. |
| Origine | Serralunga d'Alba, Langhe, province de Coni, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne, à tendance calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 500 plants/ha |
| Récolte | Fin septembre - début octobre |
| Température de fermentation | 30–32 °C |
| Fermentation | 10–14 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (30–32 °C) avec des remontages fréquents et une macération de 10 à 14 jours; élevage en fûts de chêne français (Allier) pendant environ 1 an, suivi d'un affinage en bouteille d'environ 12 mois. |
| Vinification | La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (30–32 °C) avec des remontages fréquents afin d’optimiser l’extraction des tanins et de la couleur; macération d’environ 10 jours, suivie d’un élevage en fûts de chêne français (Allier) pendant environ un an, puis d’un affinage supplémentaire en bouteille d’environ 12 mois. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français (Allier) pendant environ un an, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 12 mois après la mise en bouteille (en janvier suivant la vendange). |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |