Fontanafredda
Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019
| Dénomination | DOCG Alta Langa Rosato Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 77% Pinot Nero, 23% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) suivie d'un vieillissement sur lies pendant 60 mois dans des caves fraîches, sombres et protégées, avant le dégorgement. |
- Dénomination et millésime: Alta Langa DOCG Riserva Brut rosé, récolte 2019
- Cépages: 77% Pinot Noir et 23% Chardonnay, alliant structure et finesse
- Méthode de production: Méthode Traditionnelle avec refermentation en bouteille
- Élevage sur lies: 60 mois pour obtenir une effervescence fine, persistante et crémeuse
- Style et accords: sec, 12,5% vol, adapté aux véganes; idéal avec des fruits de mer crus
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Contessa Rosa Alta Langa Riserva Brut est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une mousse fine et persistante. Au nez, il offre des arômes nets de chinotto, de grenade et de fleur d’oranger, rehaussés par d’élégantes notes de brioche toastée. En bouche, il est sec, avec une fraîcheur d’agrumes marquée qui évolue vers une finale longue et saline.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des hautes collines des Langhe, dans des vignobles bénéficiant d’expositions solaires idéales. Les sols, composés d’argiles blanches, de sables et de marnes calcaires, sont essentiels pour conférer au vin sa vibrante tension minérale. L’altitude assure les amplitudes thermiques nécessaires pour préserver l’élégance et la fraîcheur aromatique des grappes.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle méticuleuse, une partie du Pinot Noir subit une brève macération à froid au contact des peaux. La fermentation a lieu en cuve inox, suivie de la prise de mousse en bouteille comme le prévoit la Méthode Traditionnelle. Le long affinage sur lies enrichit la structure, tandis que le dosage final se distingue par l’ajout de Barolo dans la liqueur d’expédition, complétant une cuvée végane d’une grande précision.
Histoire et anecdotes
Dédié à la comtesse Rosa Vercellana, le vin effervescent biologique Fontanafredda Contessa Rosa incarne l’essence d’un domaine historique, fondé en 1878. Cette Réserve Alta Langa vieillit pendant 60 mois sur lies, atteignant une élégance raffinée. Son liqueur d’expédition exclusive, enrichie par le Barolo 1967, est un choix audacieux qui marie la fraîcheur aromatique au charme du célèbre rouge piémontais. Héritier d’un millésime déjà récompensé comme meilleur vin effervescent au monde, ce chef-d’œuvre conjugue avec maîtrise la forte identité du terroir à une innovation œnologique de prestige absolu.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 77% Pinot Nero, 23% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesDédié à la comtesse Rosa Vercellana, le vin effervescent biologique Fontanafredda Contessa Rosa incarne l’essence d’un domaine historique, fondé en 1878. Cette Réserve Alta Langa vieillit pendant 60 mois sur lies, atteignant une élégance raffinée. Son liqueur d’expédition exclusive, enrichie par le Barolo 1967, est un choix audacieux qui marie la fraîcheur aromatique au charme du célèbre rouge piémontais. Héritier d’un millésime déjà récompensé comme meilleur vin effervescent au monde, ce chef-d’œuvre conjugue avec maîtrise la forte identité du terroir à une innovation œnologique de prestige absolu. |
| Origine | Langa albese et astigiana (Cuneo) |
| Composition du sol | Argiles blanches alternant avec des couches de sables et de marnes calcaires |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 plants/ha |
| Récolte | Début septembre |
| Température de fermentation | 18–20°C |
| Fermentation | 60 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | La majorité des raisins est récoltée dans des caisses d’environ 20 kg et envoyée directement au pressoir pour un pressurage doux et délicat. Une partie du Pinot Noir est foulée et laissée en contact avec les peaux dans des cuves thermorégulées à 10 °C pendant 12 à 24 heures, puis pressée délicatement. Le moût décante statiquement et fermente dans des cuves en acier inoxydable à 18–20 °C; à la fin de la fermentation, le vin reste sur lies fines jusqu’au printemps. L’assemblage est ensuite réalisé en réunissant les vins issus des deux fermentations; suit une seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) et un élevage sur lies pendant 60 mois avant le dégorgement. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) suivie d'un vieillissement sur lies pendant 60 mois dans des caves fraîches, sombres et protégées, avant le dégorgement. |
| Acidité totale | 7.24 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |