Tenute Folonari
Cabreo La Pietra Chardonnay 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne toastés avec bâtonnage et au minimum 6 mois en bouteille. |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille Toscana IGT, Chardonnay en pureté, vendange 2023
- Élevage: 12 mois en barrique de chêne français, moitié neuves, avec bâtonnage périodique
- Profil olfactif: Notes de fruits exotiques, d'agrumes et d'acacia, avec des nuances de vanille et de miel
- Goût: Sec, intense et crémeux, avec une minéralité saline et une longue persistance en bouche
- Accords: Servir à 12–14 °C sans décanter; excellent avec poissons, volailles et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cabreo La Pietra Chardonnay de Folonari est un vin blanc tranquille produit en Toscane qui met en valeur le Chardonnay. Au nez, il révèle un riche profil aromatique de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs d’acacia, intégrés à d’élégantes notes de vanille et de miel. En bouche, il offre une texture crémeuse équilibrée par une fraîcheur marquée et une agréable minéralité saline. La dégustation est intense, sèche et très persistante, avec une nette capacité à développer au fil du temps des arômes tertiaires complexes.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du domaine Casa di Sala à Greve in Chianti. Les vignes sont situées à 450 mètres d’altitude sur des sols sableux d’origine schisteuse, qui confèrent au vin une note saline caractéristique. Reconnu historiquement comme le premier Super Toscan blanc, il exprime une concentration aromatique exceptionnelle, fruit d’une gestion agronomique visant à valoriser pleinement le caractère unique du terroir.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle et un pressurage doux, le moût décante à froid. La vinification prévoit une fermentation partielle en fûts de chêne français toastés, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant douze mois en bois avec des bâtonnages réguliers, destinés à accroître la rondeur et la complexité, puis se termine par au moins six mois de repos en bouteille. Le résultat est un blanc structuré et élégant.
Histoire et anecdotes
Né en 1983 de l’intuition des frères Folonari, le Cabreo La Pietra est célèbre pour avoir été le premier Super Toscan blanc. Ce vin d’exception voit le jour au sein du domaine Casa di Sala, dans le prestigieux terroir de Greve in Chianti. Ici, les vignobles situés à 450 mètres d’altitude allient habilement tradition et une profonde ambition qualitative. Issu d’un soin technique méticuleux, cette cuvée exprime la véritable vocation toscane, offrant une expérience œnologique au charme historique et à la vibrante élégance structurelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Lire la suite
| Nom | Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute Folonari |
| Histoire | et anecdotesNé en 1983 de l’intuition des frères Folonari, le Cabreo La Pietra est célèbre pour avoir été le premier Super Toscan blanc. Ce vin d’exception voit le jour au sein du domaine Casa di Sala, dans le prestigieux terroir de Greve in Chianti. Ici, les vignobles situés à 450 mètres d’altitude allient habilement tradition et une profonde ambition qualitative. Issu d’un soin technique méticuleux, cette cuvée exprime la véritable vocation toscane, offrant une expérience œnologique au charme historique et à la vibrante élégance structurelle. |
| Origine | Tenuta Casa di Sala, Panzano / Greve in Chianti (Firenze) |
| Plantes par hectare | 5 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 7 000 kg par hectare |
| Technique de production | Pressurage doux et décantation à froid pendant 24 heures; fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne français toastés (50 % neufs et 50 % d’un an); fermentation malolactique achevée; élevage de 12 mois en fûts de chêne toastés avec bâtonnage et minimum 6 mois en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux et débourbage à froid pendant 24 heures; fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne français toastés (50 % neufs et 50 % d’un an); fermentation malolactique achevée; élevage de 12 mois en fûts de chêne toastés avec bâtonnage et minimum 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne toastés avec bâtonnage et au minimum 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |