Tenute Folonari
Cabreo Black Pinot Nero 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en tonneaux de 500 litres non neufs pendant au moins 1 an et en bouteille pendant un minimum de 6 mois. |
- Origine et cépage: Pinot Noir en pureté de Panzano in Chianti, Toscane IGT
- Nez: notes de fruits rouges mûrs, encens, thé noir, tabac et vanille
- Bouche: structure mi-corsée à pleine et soyeuse, arômes de myrtille, mûre, finale de chocolat amer et de bois
- Vinification: fermentation en cuve inox à 28°C, macération de 4 semaines, élevage en tonneau de 500 litres pendant 12 mois
- Température et accords: servir à 16-18°C, idéal avec la volaille, les viandes rouges et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Cabreo Black des Tenute Folonari est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique de Toscane, expression du cépage Pinot Noir, fermenté en cuve inox et élevé en fûts. Au nez, il dévoile un bouquet aux arômes nets de fruits rouges mûrs, enrichi de nuances d’encens et de thé noir. En bouche, il se distingue par une texture soyeuse et un corps moyen à plein, où les notes de myrtille et de mûre se mêlent à de légers accents de chocolat amer. L’équilibre est assuré par une acidité bien intégrée et des tanins élégants, ce qui le rend parfait pour sublimer les plats de volaille, viandes rouges et fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’une parcelle unique située sur les collines de Panzano, dans le Chianti Classico. Les vignobles des Tenute Folonari se trouvent à quatre cent cinquante mètres d’altitude, baignés dans un microclimat idéal pour la maturation. Le sol est caractérisé par une terre argileuse à texture moyenne avec une importante présence de pierres, capable d’apporter finesse et profondeur à la dégustation. Ce terroir particulier est décisif pour préserver la fraîcheur vibrante et la définition aromatique de la récolte.
Comment est-il produit
La vinification suit des procédés visant à respecter les particularités du cépage. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération d’environ quatre semaines. L’élevage a lieu en fûts pendant au moins un an, une étape qui permet d’harmoniser la structure sans masquer l’identité du fruit. Enfin, une période de maturation en bouteille d’au moins six mois consolide les caractéristiques organoleptiques avant la mise sur le marché.
Histoire et anecdotes
La première vendange du Cabreo Black remonte à 2006. Cette prestigieuse étiquette Toscana IGT des Tenute Folonari provient d'une seule parcelle située sur les collines de Panzano, au cœur du Chianti Classico, et se distingue par une production limitée. Parmi les distinctions notables, ce vin a obtenu 92 points de James Suckling et 91 points de Falstaff.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Lire la suite
| Nom | Folonari Cabreo Black Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute Folonari |
| Histoire | et anecdotesLa première vendange du Cabreo Black remonte à 2006. Cette prestigieuse étiquette Toscana IGT des Tenute Folonari provient d'une seule parcelle située sur les collines de Panzano, au cœur du Chianti Classico, et se distingue par une production limitée. Parmi les distinctions notables, ce vin a obtenu 92 points de James Suckling et 91 points de Falstaff. |
| Origine | Colli di Panzano in Chianti (FI) |
| Climat | Altitude: environ 450 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Sol argileux de texture moyenne, très riche en éléments pierreux |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | En moyenne 5 tonnes de raisin par hectare |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | Environ 4 semaines |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox à température contrôlée (28 °C) avec macération d'environ 4 semaines; élevage en tonneaux de 500 litres non neufs pendant au moins 1 an et en bouteille pendant au minimum 6 mois |
| Vinification | Fermentation en cuves vinaires en acier inoxydable à température contrôlée de 28 °C avec une macération d'environ 4 semaines; élevage en tonneaux de 500 litres non neufs pendant au moins 1 an et en bouteille pendant un minimum de 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage en tonneaux de 500 litres non neufs pendant au moins 1 an et en bouteille pendant un minimum de 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |