Tenuta La Fuga (Folonari)
Folonari Brunello di Montalcino La Fuga 2020
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 36 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30-40 hl; vieillissement en bouteille d'au moins 12 mois (maturation/vieillissement total de 4 ans) |
- Origine: 100 % Sangiovese de Montalcino (Tenuta La Fuga), Toscane
- Vinification: macération de 15 jours et fermentation en cuve inox à 28 °C
- Élevage: 4 ans, dont 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et 12 mois en bouteille
- Profil: rouge rubis; notes de fruits rouges, cuir, encens, cacao; finale balsamique
- Accords: servir à 16-18 °C (décanter 1 heure) avec des viandes, des braisés, de la truffe et du pecorino
Description
Quel type de vin est-ce
Le La Fuga Brunello di Montalcino d'Ambrogio et Giovanni Folonari est un vin rouge toscan d'une grande envergure, expression pure du cépage Sangiovese cultivé sur le territoire de Montalcino. Ce Brunello di Montalcino exprime un style chaleureux et profond, caractérisé par des tanins fermes et veloutés et une structure d'un grand équilibre. Sa structure importante garantit une excellente capacité d'évolution dans le temps. Le profil aromatique s'étend entre des notes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de fleurs séchées, enrichies par des touches de cuir, d'encens et de cacao, pour se conclure sur d'élégantes nuances épicées et balsamiques au palais.
D'où provient-il
Les raisins poussent à Montalcino, dans les vignobles du domaine La Fuga situés sur le versant historique de Camigliano. Cette zone, au nord-ouest du Mont Amiata et proche du Val d'Orcia, bénéficie d'une exposition optimale au sud-ouest vers le littoral. Les sols argileux et pierreux, situés à 350 mètres d'altitude, confèrent au vin de la vigueur et une nette précision gustative. Le climat doux est rafraîchi par une agréable brise marine qui favorise une maturation harmonieuse des grappes, valorisant le lien unique entre le cépage et l'environnement dans lequel opèrent Ambrogio et Giovanni Folonari.
Comment est-il produit
La récolte des grappes a lieu au mois d'octobre, en sélectionnant exclusivement les fruits parvenus à pleine maturité. La vinification prévoit une macération sur peaux d'environ quinze jours, fondamentale pour une extraction optimale. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix technique visant à préserver la qualité de la structure tannique. Le processus de maturation dure au total quatre ans, avec un passage d'au moins 36 mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie. Le cycle se termine par un affinage en bouteille d'au moins douze mois, offrant une gorgée enveloppante, soutenue par une acidité juteuse et une persistance finale très longue.
Histoire et curiosités
Le Brunello di Montalcino DOCG de la Tenuta La Fuga célèbre le savoir-faire séculaire de la famille Folonari. Il est issu de raisins Sangiovese de qualité supérieure cultivés sur le versant historique de Camigliano, constamment caressé par la douce brise marine.
Récompenses
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2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
92/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1990
- Oenologue: Marco Cervellera
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 10
| Nom | Folonari Brunello di Montalcino La Fuga 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenuta La Fuga (Folonari) |
| Histoire | et curiositésLe Brunello di Montalcino DOCG de la Tenuta La Fuga célèbre le savoir-faire séculaire de la famille Folonari. Il est issu de raisins Sangiovese de qualité supérieure cultivés sur le versant historique de Camigliano, constamment caressé par la douce brise marine. |
| Origine | Toscane, commune de Montalcino (territoire de Sienne), Domaine La Fuga |
| Climat | doux |
| Composition du sol | Argileux, de texture moyenne, riche en matériaux pierreux |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 6 à 6,5 t/ha |
| Récolte | Octobre |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire pendant environ 15 jours; fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28 °C); maturation/vieillissement en fûts de chêne de Slavonie et affinage ultérieur en bouteille. |
| Vinification | Macération sur peaux pendant environ 15 jours; fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. |
| Vieillissement | 36 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30-40 hl; vieillissement en bouteille d'au moins 12 mois (maturation/vieillissement total de 4 ans) |
| Allergènes | Contient des sulfites |