Gaudensius Metodo Classico Blanc de Noir Brut

Description

Né de la greffe de nouvelles vignes sur des sols volcaniques déjà réputés pour la viticulture, le Gaudensius Firriato Blanc de Noirs fait partie de l'appellation Etna DOC. Sa reconnaissance dans cette catégorie remonte à 1968, année où la Sicile a entamé son développement à l'international. C'est un vin effervescent vinifié en blanc selon la méthode traditionnelle. Il est issu du cépage Nerello Mascalese, cultivé sur des débris paléolithiques ou des coulées de lave, bénéficiant d'un renouvellement constant des sols. Contrairement à d'autres vins effervescents, le Gaudensius Blanc de Noirs Firriato bénéficie de vignobles exposés au nord, situés sur des parcelles pré-phylloxériques de l'Etna (Tenuta Cavanera), dans la province de Catane. Des investigations menées à différents niveaux ont confirmé l'arrivée du parasite après la plantation de vignes existantes sur le volcan, coïncidant avec l'introduction de nouvelles espèces végétales en provenance des Amériques. D'où la certification « Pré-phylloxéra » de 2013, gage supplémentaire du prestige de ce vin. Comme pour tous les sols magmatiques, les racines de la vigne s'y développent en profondeur avec le temps. Sa composition, typique des sols volcaniques, confère au vin des notes minérales. Il est produit exclusivement à partir de Nerello Mascalese, à une latitude qui assure un ensoleillement bien supérieur à celui des vignobles situés dans d'autres régions d'Italie. L'altitude de ces parcelles, entre 600 et 800 mètres, garantit une ventilation optimale. Ceci permet des vendanges exclusivement manuelles vers la fin septembre et le début de la vinification en vins effervescents fin octobre. Le domaine Firriato a choisi de réaliser la fermentation en cuves en acier après le pressurage. Durant cette phase, maîtrisée à une température contrôlée, les sucres se transforment en alcool. L'étape suivante consiste en un élevage en bouteille d'au moins 32 mois. Ce processus confère au bouquet une complexité qui le distingue des autres vins effervescents.

Détails

Parfum

Intense et fruité avec des notes délicates d'agrumes siciliens, de brioche, d'anis et des nuances minérales.

Couleur

Jaune paille pâle tirant sur l'or lumineux.

Goût

Saveur complexe, avec une bonne structure et en même temps une élégance remarquable. Longue persistance savoureuse et minérale avec une finale fine de groseille et d'amande.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Firriato

De ce vignoble

• Année de création: 1985
• Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 490

La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Firriato Gaudensius Metodo Classico Blanc de Noir Brut
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Etna DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	100% Nerello Mascalese
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Firriato
Origine	Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea.
Composition du sol	Sableux avec une grande capacité de drainage.
Vinification	Pressurage doux des raisins entiers, fermentation à température contrôlée et refermentation en bouteille selon la "méthode classique".
Vieillissement	En bouteille en contact avec les levures pendant plus de 32 mois.
Allergènes	Contient des sulfites