Firriato
Firriato Caeles Nero d'Avola 2021
Prix habituel
€12,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Vieillissement | 3 mois dans des barriques en chêne français de 2ème et 3ème passage. 2 mois en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie
Producteur
Firriato
De ce vignoble
- Année de création: 1985
- Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 490
La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna.
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| Nom | Firriato Caeles Nero d'Avola 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Firriato |
| Origine | Agro Trapanese - Tenuta di Dàgala Borromeo (Trapani) |
| Climat | Altitude. 310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. |
| Système de culture | Contre-espalier avec taille Guyot. |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 7800 kg |
| Récolte | Les dix premiers jours de septembre, récoltés à la main. |
| Température de fermentation | 24 °C |
| Fermentation | 8 jours. |
| Vinification | Traditionnelle en rouge dans des cuves en acier. Fermentation malolactique : réalisée. |
| Vieillissement | 3 mois dans des barriques en chêne français de 2ème et 3ème passage. 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Allergènes | Contient des sulfites |