• Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature
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Filipa Pato & William Wouters

3B Blanc de Blancs

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Biologique et durable
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€16,00
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Disponibilité immédiate
Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Aveiro (Portugal)
Cépages 88% Bical, 10% Maria Gomes, 2% Cercial
Biologique Sì
Nom du Produit 3B Blanc de Blancs
Couleur Couleur jaune paille clair.
Parfum Nez très minéral avec un peu de fumé dû au sol calcaire. Il a une nette touche fruitée de poire (typique du Bical) et de fenouil. Après un certain temps dans le verre, il révèle également du thym et du miel.
Goût En bouche, il est raffiné, crémeux, relativement onctueux, avec une minéralité présente. Le milieu de bouche est fruité et l'arrière-goût est sec et rafraîchissant.
Accords C'est un excellent compagnon pour une discussion entre amis, même en dehors des repas. Il accompagne très bien les fruits de mer cuits naturellement, la volaille, les salades et les fromages à pâte dure (Comté, Emmental, Gruyère, Parmesan, Queijo da Ilha de São Jorge).
Région Aveiro
Pays Portugal
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Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin.

Profumo

Parfum

Nez très minéral avec un peu de fumé dû au sol calcaire. Il a une nette touche fruitée de poire (typique du Bical) et de fenouil. Après un certain temps dans le verre, il révèle également du thym et du miel.

Colore

Couleur

Couleur jaune paille clair.

Gusto

Goût

En bouche, il est raffiné, crémeux, relativement onctueux, avec une minéralité présente. Le milieu de bouche est fruité et l'arrière-goût est sec et rafraîchissant.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

C'est un excellent compagnon pour une discussion entre amis, même en dehors des repas. Il accompagne très bien les fruits de mer cuits naturellement, la volaille, les salades et les fromages à pâte dure (Comté, Emmental, Gruyère, Parmesan, Queijo da Ilha de São Jorge).

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Filipa Pato & William Wouters
De ce vignoble
Filipa Pato et William Wouters sont un couple magique dont la philosophie est simple : créer des vins authentiques sans artifices. Ils expriment la véritable nature des vignobles dont ils sont issus. Nous nous concentrons uniquement sur les cépages indigènes. Baga, Bical, Arinto, Cercial et Maria Gomes créent des vins à l'âme profonde à partir de vignobles dont les sols, les microclimats et d'autres aspects sont idéaux pour la culture de nos exquis raisins de cuve, grâce à des pratiques viticoles biodynamiques. Dans la cave, nous traitons les raisins avec délicatesse, avec une intervention minimale et un suivi rigoureux du vin, ce qui permet à nos raisins de s'exprimer pleinement. En fin de compte, nous créons des vins de "terroir" en combinant la connaissance, l'art et la nature pour produire "sans artifice", chaque vin avec son propre caractère. Filipa Pato - vigneron de Bairrada. Diplômée de l'université de Coimbra en tant qu'ingénieur chimiste, elle a perfectionné ses compétences en tant que viticultrice en effectuant des millésimes à Bordeaux, en France, à Mendoza, en Argentine et à Margaret River, en Australie, ainsi qu'avec son père Luis Pato, le Baga rebel. Lire la suite
Filipa Pato & William Wouters

Nom Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination N/A
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 88% Bical, 10% Maria Gomes, 2% Cercial
Pays Portugal
Région Aveiro
Fournisseur Filipa Pato & William Wouters
Composition du sol Pentes intermédiaires argilo-calcaires du Jurassique inférieur, orientées à l'est vers le soleil, avec une influence atlantique très prononcée.
Récolte Les raisins pour les vins mousseux sont récoltés à différents endroits. Les vendanges commencent dès le mois d'août afin de préserver le caractère frais et fruité des raisins.
Vinification Les raisins sont récoltés à la main et pressés très délicatement. Après une fermentation en cuve avec des levures sauvages, une seconde fermentation a lieu en bouteille - méthode classique.
Allergènes  Contient des sulfites