Rosé Metodo Classico Brut Edition

Quel type de vin est-ce

Ce vin effervescent rosé, interprété dans le style sec et rigoureux du dosage Brut, met en valeur les qualités de l’Aglianico grâce à l’utilisation de la Méthode Traditionnelle. Au nez, il exprime un bouquet séduisant, avec des arômes de fruits rouges croquants et de délicats pétales de rose. La bouche est dynamique, guidée par une acidité vive et une minéralité nette qui apportent de la profondeur à la dégustation. Le profil sensoriel est complété par une mousse persistante, capable d’accompagner la dégustation vers une finale nette et de sublimer l’accord avec des fromages ou des recettes à base de poisson.

D’où vient-il

Les raisins d’Aglianico proviennent des reliefs campaniens de l’Irpinia, mûrissant dans les vignobles des communes de Taurasi, Torella dei Lombardi et Castelfranci. Le territoire se distingue par ses sols volcaniques et par un climat montagnard, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions environnementales ralentissent le développement des grappes, favorisant une maturation lente qui assure une fraîcheur prononcée. Ce cycle végétatif prolongé permet d’atteindre un équilibre organoleptique naturel entre sucres et acidité, posant des bases optimales pour la vinification soignée de la marque Dubl.

Comment est-il produit

Le processus de production débute en octobre par une vendange manuelle rigoureuse. Les grappes entières sont soumises à un pressurage délicat afin d’extraire uniquement la fraction de moût la plus limpide et aromatique. La prise de mousse s’effectue par la refermentation typique de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un long affinage sur lies qui s’étend de trente-six à soixante-dix-huit mois. Ce long séjour en bouteille enrichit la structure et la complexité gustative du vin, garantissant un profil sec et une tension minérale constante.