Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2017

Le Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dosè est un excellent vin effervescent bénéficiant de l'appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), produit dans la région d'Andro, dans la province de Brescia. Il est élaboré selon la méthode de conduite Guyot, exclusivement à partir de vignes de Chardonnay plantées sur un sol argilo-calcaire. Ce type de sol confère au vin une finale minérale. Le producteur est le domaine Ferghettina, fondé par Roberto Gatti vers 1990, fruit de sa passion pour la viticulture, née dès son plus jeune âge et nourrie par l'expérience. Les premiers vins de Franciacorta ont été produits en 1992, et dès lors, l'entreprise a connu une croissance régulière, acquérant des terres et s'imposant sur le marché des vins grâce à des produits d'excellente qualité. Ce vin est vendangé à la mi-août. Les raisins sont d'abord cueillis à la main, soigneusement sélectionnés pour ne retenir que les plus belles grappes, puis pressés délicatement. Sa particularité réside dans la séparation des moûts. Seul le moût « fiore », de la plus haute qualité, est utilisé pour l'élaboration du Franciacorta. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves inox à une température de 16 à 18 °C, suivie de la mise en bouteille. Une fois en bouteille, ce Franciacorta est élevé sur feuilles pendant 80 mois pour une maturation optimale. Il est alors prêt à être dégusté.