Ferghettina
Franciacorta Extra Brut 2017
| Dénomination | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | 70 mois |
- Dénomination et style: Extra Brut Franciacorta DOCG, vin effervescent blanc Méthode Classique
- Cépages et origine: 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir issus de vignobles historiques d’Adro
- Élevage sur lies: 84 mois sur lies pour une effervescence fine, persistante et élégante
- Profil aromatique: notes d’amande, de vanille, de fruits confits, d’agrumes et de pain frais
- Sècheresse et tirage: dosage de 2 g/L, 12,5% vol, production d’environ 6 000 bouteilles
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Extra Brut signé Ferghettina est un vin élaboré selon la méthode traditionnelle qui marie habilement le Chardonnay et le Pinot Noir. Issu exclusivement du moût de goutte, il fermente en cuves d’acier. Le verre révèle une mousse fine, annonçant des arômes précis d’amande, de vanille et de fruits confits. La dégustation offre un profil frais et salin, avec une finale d’une grande harmonie.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du terroir d’Adro, au cœur de la Franciacorta. L’assemblage réunit les fruits des vieux vignobles de la maison, répartis sur douze parcelles dans six communes à environ deux cent cinquante mètres d’altitude. Conduites en Guyot, les vignes offrent des rendements équilibrés qui confèrent à ce vin une longue persistance en bouche et un caractère élégant.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, les grappes entières subissent un pressurage doux pour n’extraire que le moût de goutte. Le vin de base repose en cuve inox à température contrôlée jusqu’au printemps. La prise de mousse selon la méthode traditionnelle précède un lent vieillissement sur lies de quatre-vingt-quatre mois. L’ajout d’un dosage de 2 g/l définit l’empreinte résolument sèche de cette cuvée.
Histoire et anecdotes
Né en 1995 du savoir-faire de Ferghettina, ce Franciacorta Extra Brut DOCG incarne l’âme des douze plus anciennes parcelles du domaine. Issu d’une vendange manuelle minutieuse et de l’utilisation exclusive du précieux moût de goutte, il offre une expérience sensorielle rare. L’élevage patient de 84 mois sur lies selon la Méthode Traditionnelle confère à la flûte une effervescence d’une grande finesse et une harmonie parfaite. Produit en édition limitée à seulement six mille bouteilles, c’est une cuvée d’exception récompensée par les 5 grappoli Bibenda et les 4 vignes du guide Vitae AIS, idéale pour les véritables passionnés.
Récompenses
-
2017
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2017
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1991
- Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 200
| Nom | Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ferghettina |
| Histoire | et anecdotesNé en 1995 du savoir-faire de Ferghettina, ce Franciacorta Extra Brut DOCG incarne l’âme des douze plus anciennes parcelles du domaine. Issu d’une vendange manuelle minutieuse et de l’utilisation exclusive du précieux moût de goutte, il offre une expérience sensorielle rare. L’élevage patient de 84 mois sur lies selon la Méthode Traditionnelle confère à la flûte une effervescence d’une grande finesse et une harmonie parfaite. Produit en édition limitée à seulement six mille bouteilles, c’est une cuvée d’exception récompensée par les 5 grappoli Bibenda et les 4 vignes du guide Vitae AIS, idéale pour les véritables passionnés. |
| Origine | Adro (BS) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90–95 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-août (récolte manuelle) |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | null |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Le raisin entier est pressé à l’aide d’un pressoir pneumatique à des pressions très délicates; lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions: le moût de goutte (utilisé pour la production de Franciacorta) et le moût de seconde presse (non destiné à la mise en bouteille). La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée entre 16 et 18 °C; le vin de base repose en cuve jusqu’au printemps suivant la vendange. |
| Vieillissement | 70 mois |
| Année de production | 6000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |