Franciacorta Brut

Description

La Ferghettina Franciacorta Brut est issue d'une région particulièrement propice à la production de vins effervescents. La Franciacorta est réputée pour son climat exceptionnel, favorable à la culture de la vigne. Depuis des siècles, on y produit des vins d'une qualité remarquable, frôlant l'excellence. La Franciacorta est une région viticole nichée entre l'extrémité sud du lac d'Iseo et la province de Brescia. Son microclimat idéal est dû à l'influence modératrice du lac, qui favorise des amplitudes thermiques adéquates entre le jour et la nuit. Les sols, composés d'argile et de calcaire, confèrent à ce dernier une grande minéralité et une belle richesse aromatique. C'est dans ce cadre unique que naît la Ferghettina Franciacorta Brut, produite par le domaine éponyme. L'assemblage est composé de 95 % de Chardonnay et de 5 % de Pinot Noir. Les vendanges débutent vers la mi-août par une cueillette manuelle des raisins, placés en caisses afin d'éviter tout éclatement prématuré. Lors du pressurage doux, une attention particulière est portée à la séparation du moût de goutte du moût de seconde presse. Le moût de goutte servira à l'élaboration du Ferghettina Franciacorta Brut. La fermentation alcoolique des moûts issus des deux lots de raisins se déroulera séparément jusqu'au printemps. À ce moment-là, après plusieurs dégustations, la cuvée sera constituée. L'élevage sur lies durera environ 30 mois, à l'issue desquels le dégorgement et le dosage des sucres seront effectués pour obtenir l'appellation Brut.

Détails

Perlage

Fin et persistant.

Parfum

Il va des notes de noisette et de fruits mûrs aux touches de fleurs blanches et de vanille.

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Goût

En bouche, il se présente très ample et persistant, avec une agréable souplesse.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Ferghettina

De ce vignoble

• Année de création: 1991
• Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
• Bouteilles produites: 500.000
• Hectares: 200

Notre entreprise doit sa naissance à l'initiative, à l'intuition et à la prévoyance de Roberto Gatti. Né en 1953 à Cazzago San Martino, dans une famille d'agriculteurs et de viticulteurs, Roberto s'installe très tôt, avec toute sa famille, à Erbusco, au cœur de la Franciacorta. Dans sa jeunesse, il a travaillé avec son père dans une entreprise de l'appellation, puis, à son compte, dans une autre entreprise de renom en tant que chef de cave et de vignoble, et ce pendant plus de 20 ans, acquérant ainsi une connaissance approfondie de la viticulture de la Franciacorta et des techniques œnologiques les plus modernes. En 1991, avec son épouse Andreina, Roberto a repris la gestion de 4 hectares de terres dans la commune d'Erbusco et d'un bâtiment qu'il a adapté pour en faire une cave. Avec la récolte de 1991, il présente ses deux premiers vins : un Terre di Franciacorta Rosso et un Bianco. Ferghettina est née, tirant son nom du toponyme de la parcelle sur laquelle est construit le siège de l'entreprise. L'année suivante, elle produit son premier Franciacorta, un brut qui est encore aujourd'hui le cheval de bataille de l'entreprise. Ferghettina ne tarde pas à se développer. Grâce à l'estime dont il jouit en Franciacorta, Roberto loue pour de très longues périodes de nombreuses parcelles qu'il cultive ensuite selon les règles viticoles les plus attentives. Aujourd'hui, l'entreprise gère 200 hectares de vignobles, cultivés de manière biologique, répartis sur 11 communes de Franciacorta, en parvenant à exploiter au mieux les différences entre les diverses parcelles avec des avantages tangibles en termes de qualité du vin. Ferghettina est une véritable affaire de famille : tout est géré par Roberto et Andreina, avec l'aide de plus en plus importante de leurs enfants Laura et Matteo, tous deux diplômés en œnologie, et d'un grand groupe de collaborateurs. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Ferghettina Franciacorta Brut
Type	Blanc brut
Dénomination	Franciacorta DOCG
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Ferghettina
Origine	Brescia - Franciacorta
Vinification	Produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, après une fermentation alcoolique traditionnelle à température contrôlée.
Vieillissement	Le vin de base est refermenté en bouteille où il mûrit pendant au moins 24 mois avant d'être dégorgé. Une nouvelle période de repos après le dégorgement précède la commercialisation du produit fini.
Allergènes	Contient des sulfites