Brunello di Montalcino Riserva 2019

Description

Un vin rouge tranquille issu du cœur de la Toscane, un Brunello di Montalcino Riserva 2019, à 14,5 % vol., produit par l'historique Fattoria dei Barbi. Ce vin porte en lui l'histoire d'une famille enracinée dans ces terres depuis 1352. Riche en fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et la prune, il dévoile des notes de réglisse, de confiture de framboise et de subtiles nuances épicées. Le Brunello Riserva est élevé pendant au moins trois ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité, puis affiné pendant au moins six mois en bouteille. En bouche, il est ample, chaleureux et complexe, avec une belle structure et une acidité vive qui équilibre des tanins soyeux. Un vin de caractère, idéal pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Riche en fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et la prune. Notes de réglisse, de confiture de framboises, légères nuances de poivre noir et de cannelle.

Couleur

Rouge rubis intense, aux bords grenat.

Goût

Plein, chaud et complexe en bouche. Grande structure, charnue. Les notes épicées perçues au nez et les accents de fruits noirs reviennent avec grâce. L'acidité vive s'intègre à des tanins apprivoisés mais non feutrés. Un vin identitaire.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fattoria dei Barbi

De ce vignoble

• Année de création: 1892
• Oenologue: Maurizio Castelli
• Bouteilles produites: 600.000
• Hectares: 66

La famille Colombini possède des terres à Montalcino depuis 1352, et la Fattoria dei Barbi depuis la fin du XVIIIe siècle. La propriété couvre 350 hectares de champs et de vignobles dans le sud de la Toscane, à Montalcino, Scansano et Chianti. Nous produisons du Brunello depuis 1892 et avons été les premiers à l'exporter en Europe, en Amérique et en Asie. Des années 1800 à nos jours, nos vins ont été récompensés dans le monde entier et notre étiquette bleue a toujours été le Brunello le plus connu. La Fattoria dei Barbi appartient aujourd'hui à Stefano Cinelli Colombini, qui poursuit une histoire qui a vu la famille Colombini liée à ces terres depuis plus de six siècles ; une très longue période au cours de laquelle la famille a toujours défendu les traditions et les valeurs de la culture de Montalcino, dont le dernier et le plus précieux fruit est le Brunello. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fattoria dei Barbi
Origine	Vignobles de la Fattoria dei Barbi situés à Montalcino et enregistrés pour la production de Brunello di Montalcino.
Climat	Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud Est.
Composition du sol	Sol : argile galestro
Système de culture	Cordon unique.
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	60 quintaux
Température de fermentation	27-28 °C
Vinification	Les raisins égrappés ont subi une chute brutale de la température à 16 °C dans un environnement protégé par du CO2. Ce processus de refroidissement des peaux de raisin a permis une meilleure extraction de la teneur en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale a duré environ 16 7 jours à une température contrôlée de 27-28 °C. Le soutirage a été suivi de la fermentation malolactique.
Vieillissement	Le Brunello Riserva est élevé dans des fûts de petite, moyenne et grande capacité pendant au moins 3 ans. Cette période est suivie d'un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois.
Acidité totale	5030.0 gr/L
PH	3.36
Sucres résiduels	0.52 gr/L
Extrait sec	29.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites