Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2019
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Le Brunello Riserva est élevé dans des fûts de petite, moyenne et grande capacité pendant au moins 3 ans. Cette période est suivie d'un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois. |
Description
Les caractéristiques typiques du Brunello sont la grande intensité de corps et de couleur, des arômes complexes et évolués et la capacité de long vieillissement. Dans le Riserva, ces qualités ont la possibilité de s'exprimer pleinement. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse qui commence par la récolte, se poursuit en cave parun vieillissement en fûts plus long par rapport au Brunello « millésimé », et se termine par un affinage plus long en bouteille, avant la mise en vente.
Récompenses
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2019
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1892
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 66
Entre champs et vignobles, il couvre 306 hectares entre Montalcino (province de Sienne), cœur de la production du Brunello, et Scansano dans la Maremme (province de Grosseto).
Les 66 hectares de vignobles de Montalcino ont une densité de plantation moyenne d'environ 5 000 plants, et produisent en moyenne moins de 1,5 kg de raisin par pied de vigne ; chaque plante ne produit donc qu'un peu plus d'une bouteille de vin.
Depuis toujours, la tradition rencontre l'innovation et la Fattoria die Barbi est pionnière dans tous les domaines de l'œnologie : elle a été la première entreprise de Montalcino à exporter du vin en bouteille en France (1817), la première à vendre du Brunello par correspondance (1832), la première à l'exporter en Amérique (1962), en Angleterre (1969) et au Japon (1975), elle a vinifié le premier "Super Toscan" (Brusco dei Barbi, 1969) et a créé la première grappa mono-cépage (Grappa di Brunello, 1974).
Dans les années 1960, l'entreprise a été l'un des pionniers de la fertilisation organique, dans les années 1990, elle a créé le premier "nez artificiel" pour l'analyse du vin et en 2000, elle a été l'une des premières à utiliser le CO2 pour la fermentation à froid des vins rouges.
À Montalcino, la production est d'environ 800 000 bouteilles, dont plus de 200 000 de Brunello qui ont été primées dans toute l'Europe depuis la fin du XIXe siècle et le sont encore aujourd'hui dans le monde entier. Lire la suite
| Nom | Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria dei Barbi |
| Origine | Vignobles de la Fattoria dei Barbi situés à Montalcino et enregistrés pour la production de Brunello di Montalcino. |
| Climat | Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud Est. |
| Composition du sol | Sol : argile galestro |
| Système de culture | Cordon unique. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 60 quintaux |
| Température de fermentation | 27-28 °C |
| Vinification | Les raisins égrappés ont subi une chute brutale de la température à 16 °C dans un environnement protégé par du CO2. Ce processus de refroidissement des peaux de raisin a permis une meilleure extraction de la teneur en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale a duré environ 16 7 jours à une température contrôlée de 27-28 °C. Le soutirage a été suivi de la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Le Brunello Riserva est élevé dans des fûts de petite, moyenne et grande capacité pendant au moins 3 ans. Cette période est suivie d'un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois. |
| Acidité totale | 5030.0 gr/L |
| PH | 3.36 |
| Sucres résiduels | 0.52 gr/L |
| Extrait sec | 29.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |