Carmignano Riserva Montalbiolo 2021

Description

Vin rouge tranquille biologique de Carmignano DOCG, 14 % vol., produit par Fattoria Ambra. Assemblage : 70 % Sangiovese, 20 % Canaiolo Nero, 10 % Cabernet Franc. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Carmignano est l’une des plus petites et des plus anciennes appellations au monde. Le Carmignano Riserva « Montalbiolo » est un assemblage majoritairement composé de Sangiovese, complété par une petite proportion de Canaiolo et d’Uva Francesca (Cabernet). Macération pelliculaire de 20 à 25 jours avec délestage et remontage à température contrôlée. Fermentation malolactique. Élevage de deux ans en fûts de chêne : la première année en tonneaux de chêne français (3,5 et 5 hectolitres) et la seconde année en grands fûts de chêne de Slavonie (25 hectolitres). Mise en bouteille après un an. Un nez très intense et complexe, aux notes de fruits des bois et de violette, d'épices douces et de tabac séché. Robe rouge rubis. Bouche ample et équilibrée, aux tanins bien fondus. Finale persistante.

Détails

Parfum

Nez joliment intense et étagé sur des notes de fruits sauvages et de violettes, d'épices douces et de tabac tanné.

Couleur

Rouge rubis.

Goût

Corsé, il est bien équilibré et ponctué par une masse tannique bien dissoute. Grande persistance.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fattoria Ambra

De ce vignoble

• Année de création: 1955
• Oenologue: Giuseppe Rigoli
• Bouteilles produites: 80.000
• Hectares: 21

La Fattoria Ambra appartient à la famille Romei Rigoli depuis le milieu du siècle dernier. Le domaine est situé à proximité de la rivière Ombrone et de la Villa Medicea de Poggio a Caiano. Son nom provient du poème "Ambra", écrit au XVe siècle par Lorenzo Il Magnifico. Les vignobles, d'une superficie totale de 20 hectares, sont situés dans quatre des crus les plus réputés du territoire de Carmignano : la colline de Montalbiolo, Elzana, Santa Cristina in Pilli et Montefortini, à côté des tombes étrusques du même nom. Le Carmignano DOCG, produit à partir des raisins Sangiovese, en majorité, Cabernet, Canaiolo et d'autres raisins rouges, est mis en bouteille dans les quatre crus. La version jeune du Carmignano "Barco Reale" et le rosé "Vin Ruspo" sont également produits. Le cabernet sauvignon, introduit par les Médicis et connu sous le nom d'"uva francesca", est cultivé à Carmignano depuis 1700. En Italie, le nom de Carmignano est synonyme de grands vins depuis le XIIIe siècle, et sa réputation était telle que Cosimo III de Médicis, grand-duc de Toscane, publia en 1716 une proclamation dictant les règles de contrôle de la production de "Carmignano". Il s'agit donc de la première appellation d'origine contrôlée au monde. Les limites de l'ancienne appellation sont restées identiques à celles d'aujourd'hui, ce qui en fait l'une des plus petites zones DOCG d'Italie. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fattoria Ambra Carmignano Riserva Montalbiolo 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Carmignano DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	70% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero, 10% Cabernet Franc
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fattoria Ambra
Histoire	Carmignano est l'une des plus petites et des plus anciennes appellations au monde (proclamation du grand-duc Cosimo III de Médicis en 1716). Le Carmignano Riserva 'Montalbiolo' est un assemblage d'un grand pourcentage de Sangiovese et d'une petite quantité de Canaiolo et d'Uva Francesca (Cabernet).
Origine	Carmignano (PO)
Composition du sol	Galestro et grès.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	3300
Vinification	Macération pelliculaire de 20-25 jours avec contrôle des températures (délestage et remontage). Fermentation malolactique.
Vieillissement	2 ans sous bois. La première année dans des tonneaux de chêne français (capacité de 3,5 et 5 hectolitres) et la deuxième année dans de grands fûts de chêne de Slavonie (capacité de 25 hectolitres). Maturation en bouteille pendant 1 an.
Allergènes	Contient des sulfites