A Toscana Rosato 2024

Quel type de vin est-ce

Le Toscana Rosato de la Fattoria Aldobrandesca est un vin rosé tranquille qui capture l’essence authentique de la Toscane. Issu de raisins Aleatico, il se distingue par sa couleur rose éclatante et son profil aromatique raffiné. Le bouquet exprime des notes florales de rose, enrichies de touches d’agrumes et de petits fruits rouges. En bouche, il est élégant et savoureux, avec un équilibre fruité qui assure une longue persistance aromatique. Sa fraîcheur naturelle le rend parfait pour accompagner des plats à base de poisson maigre et des fromages frais.

D’où vient-il

Ce vin provient des environs du site historique de Sovana, niché dans un paysage toscan enchanteur. Les vignobles sont situés à environ deux cents mètres d’altitude, sur des pentes et des plaines caractérisées par un sol d’origine volcanique. Le sous-sol est riche en roche tufacée, un élément qui façonne le caractère de la vigne. Ces conditions pédoclimatiques uniques favorisent une définition précise du fruit, conférant au vin cette identité savoureuse marquée qui en fait la signature.

Comment est-il produit

La production commence par une récolte manuelle réalisée en plusieurs passages au mois de septembre, essentielle pour préserver l’intégrité aromatique de l’Aleatico. Après l’éraflage, les raisins sont soumis à un pressurage doux et à une macération à froid sur les peaux de courte durée, fondamentale pour obtenir la teinte caractéristique. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin évolue sur ses lies jusqu’à la mise en bouteille, un processus qui en exalte la finesse et la complexité gustative.