Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella 2023
| Dénomination | DOC Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, il est transféré dans des barriques où il mûrit pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. |
Description
Vin rouge tranquille, 12,5 % vol., produit par Pasqua Vigneti e Cantine en Vénétie. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce Valpolicella célèbre la tradition viticole de la famille Pasqua, fondée en 1925. Frais et aromatique, il dévoile des notes de fruits rouges comme la groseille et la framboise. En bouche, il présente une belle structure, ronde et équilibrée, avec des arômes de fruits rouges. Vendangés à la mi-septembre, les raisins sont pressés puis macérés pendant 8 heures à 10 °C. La fermentation, à température contrôlée, dure ensuite 10 à 12 jours, avec des remontages réguliers pour favoriser l'extraction des composés colorants. L'élevage se poursuit en barriques pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Carlo Olivari
- Bouteilles produites: 12.800.000
- Hectares: 322
| Nom | Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Récolte | Mi-septembre. |
| Vinification | Les raisins sont pressés et mis à macérer pendant 8 à 10 heures à 10 °C. La fermentation s'effectue à température contrôlée pendant 10 à 12 jours. Fermentation à température contrôlée pendant 10 à 12 jours, avec remontage continu pour favoriser l'extraction des substances colorantes. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, il est transféré dans des barriques où il mûrit pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |