Falkenstein (Franz Pratzner)
Falkenstein Sudtirol-Valle Venosta Riesling 2023
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| Denomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Grape varieties | 100% Riesling |
| Aging | 10 mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes fûts. Après la mise en bouteille, le Riesling est stocké au chai pendant 12 mois supplémentaires. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Falkenstein (Franz Pratzner)
De ce vignoble
- Année de création: 1995
- Oenologue: Magdalena e Franz Pratzner
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 12
À l'âge de 20 ans, Franz met son premier vin en cave. Une expérience fascinante qui laisse des traces et allume le feu intérieur : le désir de devenir vigneron devient irrésistible. Un rêve qui n'est pas le fruit du hasard : en effet, autrefois, on y pressait le Schiava pour la taverne familiale. La région viticole et le vignoble de Falkenstein ont été mentionnés dans un document dès le XIIe siècle, et la famille Pratzner peut se prévaloir de plus de deux cents ans d'existence. Jusqu'en 1989, le paysage de la région viticole de Falkenstein était dominé par les vergers de pommiers. Au départ, la viticulture devait être une activité secondaire pour la famille. Mais l'appel à réaliser des rêves longtemps caressés se fait de plus en plus pressant et Franz et Bernadette Pratzner s'aventurent ensemble dans une direction nouvelle et différente : ils abandonnent l'exploitation fruitière et se consacrent à la viticulture. Raffinement et commercialisation - le tout dans une seule et même entreprise (familiale). Le métier de vigneron est plus qu'un simple travail, c'est une vocation. Et c'est bien ainsi, car ce n'est qu'ainsi que l'on peut produire des vins raffinés. L'artisanat et l'amour du détail. Ces mots sont lourds de sens pour la famille Pratzner. Le processus constant est basé sur le travail manuel, les machines ne servant que de support. Depuis 2003, tous les vins sont vinifiés dans la nouvelle cave. Les vins blancs mûrissent dans de grands fûts en bois d'acacia dans la cave en pierre. D'excellents cépages tels que le riesling, le pinot blanc, le sauvignon, le gewürztraminer et le pinot noir poussent sur 14 hectares (600 à 900 m d'altitude). Franz et Bernadette ont transmis leur joie et leur passion pour le vin à leurs deux filles, qui ont été témoins des efforts inlassables de leurs parents et sont fières de ce qu'ils ont créé. L'étincelle de la passion a également jailli dans le cœur de Magdalena qui, après plusieurs stages, notamment en Australie, et des études d'œnologie, travaille dans l'entreprise depuis 2019. Michaela a étudié l'administration des affaires et soutient désormais, depuis l'étranger, les canaux sociaux et les ventes du domaine viticole Falkenstein Le vin reflète le vigneron, ainsi que la passion et la philosophie avec lesquelles la vigne est traitée. Au domaine viticole de Falkenstein, nous voulons continuer à produire de manière naturelle et à travailler dans le respect de l'environnement. Nous restons fidèles à la devise intergénérationnelle : vivre en contact étroit avec la nature et l'apprécier, mais ne jamais la sous-estimer.
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Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
| Name | Falkenstein Sudtirol-Valle Venosta Riesling 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Denomination | Alto Adige DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Riesling |
| Country | Italie |
| Region | Trentin-Haut-Adige |
| Vendor | Falkenstein (Franz Pratzner) |
| Origin | Naturno (Bolzano) |
| Climate | Altitude: 600-900 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Plants per hectare | 9000 3000 |
| Harvest | Strictement à la main entre début et mi-octobre. |
| Wine making | Les raisins sont traités avec grand soin et transportés dans de grands fûts en bois d'acacia où a lieu la fermentation. |
| Aging | 10 mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes fûts. Après la mise en bouteille, le Riesling est stocké au chai pendant 12 mois supplémentaires. |
| Total acidity | 7.4 gr/L |
| Residual sugar | 5.6 gr/L |
| Dry extract | 26.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
