Eric Taillet Champagne
Exclusiv T Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | minimum de 24 mois sur lies |
- Cépage: 100 % Pinot Meunier, Extra Brut avec un dosage de 1 g/L
- Élevage: au moins 24 mois sur lies pour une onctuosité raffinée
- Vinification: aucune filtration ni stabilisation à froid afin de préserver le fruit
- Arômes: abricot caramélisé, notes de vanille, pâtisserie et fleurs blanches
- Accords: servir à 6-8 °C avec des crustacés, du poisson, des entrées et des fromages; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Exclusiv T Extra Brut d'Eric Taillet est un Blanc de Noirs qui met en valeur le Pinot Meunier. Ce Méthode Traditionnelle se distingue par son élégance et sa texture crémeuse obtenue grâce à un élevage soigné. Au nez, il révèle des arômes d'abricot mûr et caramélisé, tandis qu'en bouche, il dévoile des notes enveloppantes de crème à la vanille et de pâtisserie, complétées par une touche délicate de fleurs blanches. La rondeur en bouche conserve un profil sec, en parfaite cohérence avec le dosage Extra Brut.
D'où vient-il
Les raisins sont cultivés dans six communes autour de Baslieux-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne, une région où le Pinot Meunier exprime une énergie remarquable. Les sols, composés de marne, d'argile et de sable, confèrent au vin une grande fluidité et une précision gustative. Les parcelles, gérées selon une approche biologique et durable, accueillent de vieilles vignes âgées de quarante-cinq ans. Ce patrimoine viticole favorise la concentration aromatique et garantit une longévité permettant au vin d'évoluer magnifiquement en cave.
Comment est-il produit
L'élaboration de l'Exclusiv T Extra Brut suit les principes de la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies de vingt-quatre mois. Pour préserver l'authenticité du fruit, le vin n'est ni filtré ni stabilisé à froid. Ce soin artisanal offre une richesse idéale pour accompagner les crustacés et les plats à base de poisson. Sa douceur naturelle le rend également parfait pour les entrées et fromages. Il est conseillé de le servir à une température de 6 à 8 °C afin de mettre en valeur sa finale persistante et nette.
Histoire et anecdotes
Ce Champagne de la Vallée de la Marne exprime le Pinot Meunier dans sa pureté, issu de raisins biologiques. Les vignes âgées de 45 ans plongent leurs racines dans des sols de marne et d’argile, offrant une méthode traditionnelle non filtrée et affinée 24 mois sur lies. Il se distingue par son élégante onctuosité et ses notes pâtissières, idéales pour sublimer les crustacés. Ce Blanc de Noirs possède également une longévité exceptionnelle, capable d’évoluer jusqu’à 10 ans en cave.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Hectares: 5
| Nom | Eric Taillet Champagne Exclusiv T Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Eric Taillet Champagne |
| Histoire | et anecdotesCe Champagne de la Vallée de la Marne exprime le Pinot Meunier dans sa pureté, issu de raisins biologiques. Les vignes âgées de 45 ans plongent leurs racines dans des sols de marne et d’argile, offrant une méthode traditionnelle non filtrée et affinée 24 mois sur lies. Il se distingue par son élégante onctuosité et ses notes pâtissières, idéales pour sublimer les crustacés. Ce Blanc de Noirs possède également une longévité exceptionnelle, capable d’évoluer jusqu’à 10 ans en cave. |
| Origine | Six communes autour de Baslieux-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne (Champagne, France) |
| Composition du sol | Principalement marne, argile et sable |
| Technique de production | Méthode classique; sans filtration ni passage à froid |
| Vinification | Méthode traditionnelle; affinage minimum de 24 mois sur lies; produit sans filtration ni passage à froid; dosage 1 g/L (extra brut). |
| Vieillissement | minimum de 24 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |