Champagne Grand Cru Cuvèe Des Crayéres Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvée des Crayères Extra Brut est un vin effervescent biologique qui exprime le caractère authentique de son terroir. Ce Méthode Traditionnelle associe la structure du Pinot Noir à l’élégance du Chardonnay dans un assemblage équilibré. Au nez, il s’ouvre sur des notes florales précises et des accents minéraux qui, avec l’aération, laissent apparaître des arômes nets de fruits rouges et blancs. En bouche, il offre un profil frais et généreux, caractérisé par une finale nettement sèche et de francs rappels de baies printanières à chaque dégustation.

D’où vient-il

Ce vin trouve ses racines à Ambonnay, un terroir spécifique au cœur de la région historique de la Champagne, en France. Dans cette zone classée Grand Cru, le Chardonnay et le Pinot Noir développent une composante aromatique marquée, conférant au vin une empreinte minérale affirmée. La maison Eric Rodez s’appuie sur un savoir-faire viticole transmis depuis neuf générations, cultivant les vignes selon les principes stricts de l’agriculture biologique. Cette gestion familiale assure un lien direct avec l’environnement local, garantissant une expression solide et limpide du paysage d’origine.

Comment est-il produit

L’élaboration respecte fidèlement les étapes du Méthode Traditionnelle, avec la caractéristique seconde fermentation en bouteille. La structure du vin repose sur un assemblage de vins de réserve, soigneusement sélectionnés pour maintenir une constance gustative précise au fil du temps. Une partie du vin fermente et s’affine en petits fûts de chêne, un choix technique qui apporte plus de profondeur à la dégustation sans en altérer la fraîcheur naturelle. L’ensemble du processus de production se termine par un dosage Extra Brut, ajusté pour sublimer la sécheresse et offrir une gorgée structurée et dynamique.