Eric Rodez
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 70 % des vins sont vinifiés en petites barriques de chêne. |
- Cépage et style: Chardonnay en pureté, Extra Brut biologique, Méthode Traditionnelle
- Profil aromatique: notes de fruits et de brioche, avec pêche et agrumes à l’aération
- Goût et perlage: bulle fine et persistante, bouche longue, structurée et élégante
- Vinification: 70 % élevé en petites barriques de chêne, 40 % sans fermentation malolactique
- Accords et distinctions: idéal avec poissons, crustacés, entrées et fromages; notes Parker 92, Vinous 91
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut d'Eric Rodez est un vin biologique qui exprime pleinement le caractère du Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe or pur, animée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits et de brioche, révélant des arômes de pêche et d’agrumes à l’aération. En bouche, il se montre puissant et long, tout en conservant une délicieuse finesse. Cet Extra Brut, élaboré selon la Méthode Traditionnelle, s’accorde parfaitement avec les crustacés, le poisson, les entrées et les fromages, enrichissant l’expérience gustative d’une pureté absolue.
D’où vient-il
Ce vin est issu de France, dans la prestigieuse région de la Champagne. L’approche d’Eric Rodez repose sur une agriculture biologique et durable rigoureuse, pensée pour préserver l’écosystème et restituer l’authenticité du terroir. La région de la Champagne garantit des standards élevés liés aux sols et à la viticulture. L’utilisation exclusive de raisins Chardonnay donne naissance à un Blanc de Blancs identitaire, capable de traduire les particularités du territoire dans un verre au profil élégant et vertical.
Comment est-il produit
Cette cuvée prend forme à partir d’un assemblage complexe de nombreuses bases, ce qui confère une grande complexité à l’ensemble. La vinification se déroule principalement en petites barriques de chêne, élargissant le spectre aromatique. Pour maintenir une tension vibrante, une partie du moût ne réalise pas la fermentation malolactique. La refermentation en bouteille suit les principes de la Méthode Traditionnelle, tandis que le dosage très sec définit une gorgée pure et fidèle à la philosophie de production rigoureuse d’Eric Rodez.
Histoire et anecdotes
L’excellence de ce Champagne biologique résulte de l’assemblage de quinze vins issus de cinq ou six millésimes différents. La structure du Blanc de Blancs Extra Brut gagne en complexité grâce à 70 % du moût vinifié en petites barriques de chêne et à 40 % qui ne subit pas la fermentation malolactique. Récompensée par 92 points de Robert Parker, cette cuvée sublime la pureté du Chardonnay avec un perlage fin et persistant. Une interprétation magistrale de la méthode traditionnelle, parfaite pour accompagner des moments d’exception avec une finesse délicieuse et affirmée.
Récompenses
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Eric Rodez |
| Histoire | et anecdotesL’excellence de ce Champagne biologique résulte de l’assemblage de quinze vins issus de cinq ou six millésimes différents. La structure du Blanc de Blancs Extra Brut gagne en complexité grâce à 70 % du moût vinifié en petites barriques de chêne et à 40 % qui ne subit pas la fermentation malolactique. Récompensée par 92 points de Robert Parker, cette cuvée sublime la pureté du Chardonnay avec un perlage fin et persistant. Une interprétation magistrale de la méthode traditionnelle, parfaite pour accompagner des moments d’exception avec une finesse délicieuse et affirmée. |
| Origine | Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | La cuvée est généralement obtenue à partir d’un assemblage de 15 vins issus de 5 ou 6 millésimes différents; 70 % des vins sont vinifiés en petites barriques de chêne et 40 % ne réalisent pas la fermentation malolactique. Méthode traditionnelle (méthode classique). |
| Vieillissement | 70 % des vins sont vinifiés en petites barriques de chêne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |