Enrico Serafino
Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023
| Dénomination | DOC Nebbiolo d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En fûts de chêne de taille moyenne et en barriques. |
- Cépage et appellation: Nebbiolo en pureté, Nebbiolo d’Alba DOC, vendange 2023, 14% vol
- Arômes et saveurs: fruits rouges, fleurs, épices et café; bouche élégante, corps moyen, finale longue
- Processus de vinification: égrappage, foulage, macération partielle à froid et remontages
- Élevage en bois: maturation en fûts moyens et barriques pour une plus grande précision aromatique
- Service et conservation: carafer 1 heure, servir à 14-16 °C; évolution en cave de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Enrico Serafino Nebbiolo d’Alba Tovasacco est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, cultivés au Piémont selon une démarche biologique et durable rigoureuse. À l’œil, il présente une robe rouge rubis aux élégants reflets grenat. Le profil aromatique révèle de petits fruits rouges et des notes florales, mêlés à de chaleureuses nuances d’épices et de café. En bouche, il offre un corps moyen au caractère fin et équilibré, avec une finale longue et agréable. Ce Nebbiolo d’Alba propose une gorgée harmonieuse qui s’exprime pleinement après une décantation d’environ une heure.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Canale d’Alba, au carrefour des célèbres régions du Roero et des Langhe. Les vignes bénéficient d’une exposition sud, sud-ouest et sud-est, favorisant une maturation équilibrée des grappes. La composition du sol associe les terres sablonneuses mixtes du Roero à des matrices plus argileuses typiques des Langhe, conférant au vin une empreinte élégante et bien définie. La maison Enrico Serafino, fondée en 1878, gère ses propres vignobles avec une grande attention au terroir, faisant confiance à l’œnologue Paolo Giacosa pour valoriser l’identité de ce terroir piémontais.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection minutieuse à la vigne, suivie de l’égrappage et du foulage des grappes. Une partie du moût subit une macération à froid initiale, puis une vinification de durée moyenne avec des remontages périodiques, essentiels pour gérer l’extraction et définir la structure. L’élevage se fait en fûts de taille moyenne et en barriques de chêne, un choix qui renforce la précision aromatique du vin. Le résultat est un verre doté d’une remarquable capacité de vieillissement, capable d’évoluer magnifiquement en cave pendant cinq à dix ans.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878 à Canale d’Alba, la cave Enrico Serafino produit le Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Sous la direction de l’œnologue Paolo Giacosa, le domaine cultive soixante hectares de vignoble en suivant une démarche biologique et durable rigoureuse. Ce vin rouge tranquille incarne la véritable vocation du terroir piémontais, offrant à ceux qui le dégustent l’incomparable finesse d’une maison historique dédiée à l’excellence.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Nebbiolo d'Alba DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878 à Canale d’Alba, la cave Enrico Serafino produit le Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Sous la direction de l’œnologue Paolo Giacosa, le domaine cultive soixante hectares de vignoble en suivant une démarche biologique et durable rigoureuse. Ce vin rouge tranquille incarne la véritable vocation du terroir piémontais, offrant à ceux qui le dégustent l’incomparable finesse d’une maison historique dédiée à l’excellence. |
| Origine | Canale d'Alba (Cuneo) |
| Climat | Sud, sud-ouest et sud-est |
| Composition du sol | Sols sableux mixtes dans la région du Roero; plus argileux dans la région des Langhe |
| Système de culture | Guyot |
| Technique de production | Éraflage et foulage des raisins, macération à froid partielle et macération de durée moyenne avec remontages |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés, puis égrappés et pressés. Lors de la phase initiale, une partie des raisins est vinifiée avec une macération à froid. La macération est de durée moyenne et comprend des remontages. |
| Vieillissement | En fûts de chêne de taille moyenne et en barriques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |