Enrico Serafino
Moscato d'Asti Erianthe 2024
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Il ne nécessite pas de vieillissement et il est mis en bouteille immédiatement après la fermentation. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Moscato d'Asti Erianthe 2024 |
| Couleur | Jaune paille assez intense aux reflets verdâtres. |
| Parfum | Au nez, il se présente parfumé, avec les senteurs aromatiques typiques du raisin muscat : rose, géranium, agrumes, sauge. |
| Goût | Il s'agit d'un vin à la mousse vive, avec un goût caractéristique, plein, sucré et aromatique. |
| Accords | Desserts |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Le Moscato d'Asti Dolce d'Enrico Serafino est un vin blanc tranquille, doux et aromatique, bénéficiant de l'appellation DOCG. Il est élaboré à partir de raisins issus à 100 % de vignes de Moscato Bianco, cultivées dans la zone typique du Moscato d'Asti, à cheval sur les Langhe et le Monferrato. Nous sommes donc situés dans les territoires orientaux du Piémont, à la frontière de la Ligurie, dans les provinces de Cuneo et d'Asti. Le Moscato est l'un des plus anciens cépages cultivés en Italie ; son nom, Muscat, traduit plus tard en italien, dérive probablement du latin « muscum », qui faisait référence au parfum musqué caractéristique des raisins de ce cépage. Bien que répandu, le Moscato exige des caractéristiques de sol spécifiques : si l’altitude de cette région varie de 100 à 400 mètres, la plupart des vignes de Moscato se situent entre 200 et 280 mètres. Ce raisin arrive à maturité vers la mi-septembre, période des vendanges. Après cette phase, les raisins subissent un pressurage doux caractéristique : le moût sucré obtenu est rigoureusement conservé dans une cuve à basse température afin de favoriser au mieux la fermentation lente. Une fois cette étape terminée, ce vin a la particularité de ne pas nécessiter de vieillissement ; il est donc mis en bouteille immédiatement après la fermentation et la prise de mousse caractéristique, qui a lieu en autoclave.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
1 - 2 ans
Accords
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Moscato d'Asti Erianthe 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Piémont - Vignobles situés dans les zones typiques de Moscato d'Asti, Langhe et Monferrato. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, stockage du moût doux dans des cuves à basse température, puis fermentation et prise de mousse dans des autoclaves. |
| Vieillissement | Il ne nécessite pas de vieillissement et il est mis en bouteille immédiatement après la fermentation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |