Emmanuel Giboulot
Morgon 2022
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| Dénomination | Morgon AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Beaujolais (France) |
| Cépages | 100% Gamay |
| Vieillissement | Vieilli dans de vieux fûts de chêne pendant 12 à 24 mois en moyenne avant d'être mis en bouteille. |
| Année | 2022 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Morgon 2022 |
| Accords | Charcuterie, grillades, viandes en sauce, champignons, plateau de fromages. |
| Région | Beaujolais |
| Pays | France |
Accords
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie
Producteur
Emmanuel Giboulot
De ce vignoble
Depuis les années 1970, mon père Paul Giboulot, pionnier de la viticulture biologique, s'est consacré au travail biologique dans le vignoble. Il prônait - avant les modes - le labour, le compostage, l'utilisation de matériaux respectueux de la vie du sol et de la biodiversité, et en cave, un élevage "doux" du vin pour que chaque parcelle (climat) puisse s'exprimer sans artifice. J'ai approché l'agriculture biologique lorsque j'étais minot et inspiré par les valeurs et le bon sens de ce patrimoine rustique, je me suis installé en 1985 et j'ai tout de suite opté pour la production biologique. En effet, quoi de plus naturel ? En 1996, toute la cave est passée en biodynamie. Aujourd'hui, je produis sur 12 hectares, dont 5,30 hectares de Côte de Beaune blanc sur trois lieux-dits : La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches et La Combe d'Eve. Et bien sûr Saint-Romain et les Hautes Côtes de Nuits, le Rully Premier cru " La Pucelle " et aussi, le plus jeune de la cave mais tout aussi grand, " Les Terres ", en bas des collines, qui est un des plus grands vins de Bourgogne. dans les basses collines, "Les Terres Burgondes", une IGP replantée en pinot noir, pinot beurot et chardonnay.
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| Nom | Emmanuel Giboulot Morgon 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Morgon AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Gamay |
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Fournisseur | Emmanuel Giboulot |
| Origine | Villié-Morgon |
| Composition du sol | Granit (52%), pierre bleue (11%), piedimonte (37%). |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main. |
| Vinification | Après tri, une partie est égrappée, les autres restent en grappes entières. La fermentation alcoolique et la macération durent environ 3 semaines en cuves ouvertes. Les pigeages et remontages se succèdent en fonction de l'extraction souhaitée pour le millésime. |
| Vieillissement | Vieilli dans de vieux fûts de chêne pendant 12 à 24 mois en moyenne avant d'être mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |