Emmanuel Giboulot
Bourgogne Blanc 2023
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| Dénomination | AOC Bourgogne Blanc |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Le vin obtenu est élevé sur les lies pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille. |
Description
Vin blanc tranquille de Bourgogne, 13 % vol., produit par Emmanuel Giboulot. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Un vin né d'une passion pour la viticulture biologique, dont l'histoire remonte aux années 1970. Le producteur, suivant les traces de son père, s'engage à sublimer chaque parcelle, en toute authenticité. Vendanges manuelles et élevage sur lies fines pendant environ 12 mois. Un vin qui exprime la pureté du Chardonnay.
Producteur
Emmanuel Giboulot
De ce vignoble
Depuis les années 1970, mon père Paul Giboulot, pionnier de la viticulture biologique, s'est consacré au travail biologique dans le vignoble. Il prônait - avant les modes - le labour, le compostage, l'utilisation de matériaux respectueux de la vie du sol et de la biodiversité, et en cave, un élevage "doux" du vin pour que chaque parcelle (climat) puisse s'exprimer sans artifice. J'ai approché l'agriculture biologique lorsque j'étais minot et inspiré par les valeurs et le bon sens de ce patrimoine rustique, je me suis installé en 1985 et j'ai tout de suite opté pour la production biologique. En effet, quoi de plus naturel ? En 1996, toute la cave est passée en biodynamie. Aujourd'hui, je produis sur 12 hectares, dont 5,30 hectares de Côte de Beaune blanc sur trois lieux-dits : La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches et La Combe d'Eve. Et bien sûr Saint-Romain et les Hautes Côtes de Nuits, le Rully Premier cru " La Pucelle " et aussi, le plus jeune de la cave mais tout aussi grand, " Les Terres ", en bas des collines, qui est un des plus grands vins de Bourgogne. dans les basses collines, "Les Terres Burgondes", une IGP replantée en pinot noir, pinot beurot et chardonnay.
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Poisson
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Végétarien
| Nom | Emmanuel Giboulot Bourgogne Blanc 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Emmanuel Giboulot |
| Origine | Commune de Pommard |
| Climat | Exposition : ouest. |
| Récolte | Vendanges manuelles. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers, suivi d'une décantation à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté dans de vieux fûts de chêne (minimum 4 vins) pour préserver la pureté et la minéralité. |
| Vieillissement | Le vin obtenu est élevé sur les lies pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |